おはようございます(*^^*)
今日も爽やかな秋晴れ♪
イベントやお出かけやご旅行など、みなさん楽しい連休をお過ごしのことと思います。

昨日は大網白里のニコニコレストランさんにてマルシェに出店させていただきました。
古民家の畳のお部屋でのアットホームなマルシェは、お客さまや出店者同士の距離も近くて温かい空気が魅力。
そんな中ある出会いがありました。

木の器やカトラリー、まな板を販売しているYOKOHAMA WOODさん。
並んだ木の食器たちと、自らを「伝え人」と呼んでいた売り手の方のあふれるエネルギーに引き寄せられ、お店の前に釘付け。
伝統工芸と天然木の組み合わせ、そして作る人の想いが合わさり唯一無二の素晴らしい作品たちが生まれたのだそう。
お話にすっかり感動してしまったわたしの元へ美しいアカシアのカッティングボードがやって来てくれました。
おそらく生涯のお付き合いになるだろうこの子と出会えた記念日。

のせるだけで食べ物のエネルギーが上がりおいしくなり健康になる、とのこと。
わたしが材料からこだわり愛情込めて作ったものをさらにエネルギーを高めてお渡しできるなんて、魔法のよう。
モンブランも、愛のエネルギーに包まれてしあわせに違いない。
素敵な出会いに心から感謝です♡

おはようございます(*^^*)
まだまだ日中の暑さが続いていますが、これから少しずつ秋らしくなると待ちに待った焼き菓子のおいしい季節。
夏の間は焼き菓子の製造もほぼお休みしていたおちちやも、その時期に備えて準備しています。

玄米粉のクッキーを作り始めたときから夢見ていたのは、今人気のクッキー缶。
おちちやのクッキーで、グルテンフリー&ビーガンの素敵なクッキー缶が作れたら…♡
ただ実際はたくさんの種類のお菓子をきっちりとパズルをはめ込むように作らなければならないのでかなり難易度が高く手間も時間もかかるので、先延ばしにしてしまっていたのですが。
ついに取り組むことにしました。
缶を開けたときの楽しさ、食べたときの味や食感のバリエーションなども工夫して。
いろいろなお菓子を組み合わせながら缶のサイズにぴったり合わせることがやっぱり難しく、何度も何度も作り直し詰め直しながら試作の繰り返し。
あとほんの一息のところまで来ました。

やっぱりお菓子作りは楽しい♪
そしておちちやの焼き菓子は本当に本当においしい♡
手前味噌ですが、材料にこだわり尽くし愛情込めた自慢のクッキーたちです。
クッキー缶が完成したら、おちちやの定番商品としていつでも購入できるようにしたいと思っています。
おやつにティータイムにギフトに、たくさんの方にお楽しみいただける商品になるよう心を込めて作りたいと思います。

デビューできるまで大切に育てます♡
ドキドキわくわく💓

こんにちは、お久しぶりです(*^^*)
台風も過ぎ相変わらず暑さが続いていますが、みなさまお元気でお過ごしですか？

おちちやは８月初めからお休みをいただき、時々お手伝いさせていただいているお仕事や家族との時間など普段なかなかできないことをして過ごしています。
少し仕事から離れてみたせいもあり、お盆前後に２度も体調を崩したこともあり、おちちやのこと自分自身のことで見直すべきことがたくさんあるなと思いました。

ほんの少しでも周りの意見に左右されたり外側にとらわれて選んだことは、結局納得がいかず最終的に後悔することになる。
自分の真ん中をしっかりとらえていないといつかどこかで揺らぐときがくる。
それをなくしたい。
自分にとって何が一番大事で何をしたいのか。
ブレることなく迷うことなく自分の心にまっすぐでありたい。
そんな反省を込めて。

焼き菓子、お弁当、カフェ、イベント出店…
ただでさえ不器用でスローペースなのにいろいろなことがやりたくてあちこちに手を出してキャパオーバーになりがちなわたし。
ついつい寝食もおろそかになり体調に影響する。
心と体がゆとりを持てるペース、それがどんなに大事かを改めて気づかされました。
自分が自分らしくいられるリズムが何より大切だなと深く再確認しています。

というわけで、一呼吸おいて身の回りを整えこれからのお仕事に向かうため。
８月中のカフェの営業は引き続きお休みすることにしました。
９月からまた元気に再開できるように準備したいと思います。

夏の最後を飾る２つのイベントに出店を予定しています。

🍉２５（日）１６：００〜２０：００
盆カレーな盆踊り⭐️プチナイトマーケット
ミカドテラス（いすみ市三門１０７－３）

鹿カフェのあるミカドテラスにて盆踊り大会
ちょっと個性的で素敵な盆踊りになりそうです♪

そして素敵な出店者さんたちが揃います♡

⭐️彌榮市場（ナチュラルワインとウマミ海産物、お面作り&盆踊りMC）

⭐️shanti kuti（盆カレー&ドリンク）
鹿カフェと言えばさとりちゃんのカレーですね♡

⭐️いのちをはぐくむおちちや（玄米菜食のお弁当、焼き菓子&ドリンク）

⭐️すみれ舎（手作りおつまみ）

⭐️いまここ園（クッキー、ポップコーン&豆乳アイスサンデー

⭐️momosuke（豆花&天然酵母パン）

⭐️十六夜堂（珈琲&紅茶）

⭐️海畑とwash U（農薬不使用栽培の野菜の販売とwash Uを使って食器洗いのお手伝い）

⭐️キコミ（似顔絵&雑貨販売）

⭐️心のほぐし屋みどりのいえ（マッサージ）

駐車場が狭くお酒もあるので、できるだけ乗り合わせてお越し下さいませ。

🍉３１日（土）１６：００〜２０：００
かっつあん家の軒下マルシェ
おにぎり工房かっつあん（いすみ市増田５８７－２）

今回は夜の開催です。
流しそうめん&手持ち花火大会もあります🎆

どうぞぜひ遊びにいらして下さいね♡
残りの夏を楽しみましょう♪

可愛いブルーベリーの木の妖精さんを添えて。

今日は鹿カフェにて、玄米&発酵カフェいのちをはぐくむおちちやオープン日でした。

事前に数組ご予約をいただいていました。
子どもたちの小中学校のころお世話になった先生のご一家。
高校生のころお母さんと一緒におちちやへ来てくれていた娘さんがお母さんになり、１０ヶ月になる赤ちゃんを連れて。

そして大好きなお友だちがお友だちを誘ってくれて。

それから先日のイベントでなんと１０数年振りに再会したお友だちが、改めて時間を作って会いに来てくれるとのこと。

その方たちをわたしの店で、わたしのお料理でお迎えするんだと思うと、朝から涙が込み上げてきました。
この幸福な気持ちをなんと言えばいいのだろう。

ご予約の方以外にも素敵なお客さまが訪ねて下さり、充実したしあわせな一日でした。
とても暑く、店内も決して涼しいとは言えず申し訳なかったのですが、そんなすべても笑って楽しめるような日でした。

時々仕事にまつわるいろいろなことが大変に思えたり、先が不安になったり、努力が結果に結びつかず落胆することもあるのですが。
それでも自分のビジョンを描き続け、信じる道を歩み続けようと思える日は必ずある。
そして思うのは、わたしは自分の選んだこの生き方をやっぱり愛しているということ。
出会って下さる方とのご縁を大切に育てながら、これからもおちちやをはぐくみ続けていきたいと思うのです。

ゆめいろ農園さんのお野菜をふんだんに使ったお料理がとても好評でした。
お野菜の味がおいしい、シンプルながら味付けがとてもいいと喜んでいただきました。

来週３０日（火）のオープン日のあと、少し夏休みをいただきます。
きっと暑いと思うのですが、お楽しみいただけるようなお料理やデザート、ドリンクなどご用意してお待ちしております。

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おちちや７、８月の予定

・カフェオープン日

３０（火）
１１：３０〜１６：００
鹿カフェ（いすみ市三門１０７－３）

８月はお盆までカフェ、イベントはお休みします。

こんにちは(*^^*)
明日は雨が降りそうだと言うので、あわてていつもお世話になっているゆめいろ農園さんへ。
明後日７／２カフェオープン日のランチ用に、お野菜をいろいろお願いしました。
安全でおいしいお野菜をたくさん使えるのも、作って下さる方のおかげです。
毎日暑い中での作業、本当にありがとうございます♡

帰りがけに、出雲大社と国吉神社へ。
隣り合わせにならんだこの２つの地域の守り神は大好きな場所。
いつも見守り導いて下さることへの感謝と、この先おちちやがたくさんの人にしあわせを届けられるよう、そして愛の世界を創造していくことを改めて決意しました。

やさしい色合いの紫陽花が素敵でした。
さあ、今日からまたカフェの仕込みです。
明後日のカフェ日はお天気持つといいな♪

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おちちや７月の予定

・カフェオープン日

７／２（火）１３（土）２３（火）２７（土）
１１：３０〜１６：００
鹿カフェ（いすみ市三門１０７－３）

・イベント出店

たまゆら祭
７／７（日）１０：００〜１５：００（雨天中止）
市原みつばち牧場（市原市高倉２７２）

うさとの服展示販売会
７／１９（金）１０：００〜１７：００
ニコニコレストラン（大網白里市大網１９９３）

おはようございます(*^^*)
雨の朝でしたがお天気回復しそうで、なかなか梅雨入りしない６月ですね。
今週土曜日１５日１１：３０〜１５：００鹿カフェにてカフェオープンします。

まだ数回営業で始めたばかりですがオープンのバタバタも過ぎて少しずつ見えてきたこと、感じていることをシェアさせて下さい。
こんなことまでお伝えしなくてもいいかな、わざわざ恥ずかしくてかっこ悪くてお見せしたくない姿まで晒さなくてもいいかな、という気持ちを超えて、あえてありのままのわたしの想いを言葉にしてみようと思います。

素材にこだわったビーガンのお菓子屋を始めて２０年目だった３年前に、それまで主な原材料として使ってきた小麦をお米に変えることを決めました。
それは住んでいるいすみがお米の産地で、安心安全でおいしいお米を作って下さる農家さんがたくさんいらっしゃるから。
こんな素晴らしい材料に恵まれていることを生かしたいと思ったから。
それまで作り続けてきたほぼすべての商品をやめ（玄米ごはんのパイが唯一残りました）、お米を使った商品を一から研究開発するところから始めました。
わかったことは、小麦粉と米粉は似て非なるものだということ。
その性質の違いに戸惑いながらも、新しいおちちやの方向性を探り続けました。
長い間の研究期間は収入も無いまま材料や設備などにかなりの出費がかさみ、両親や夫に経済的に支援してもらいながら乗り越えた日々でした。

研究すること約半年で自分なりに精一杯こだわり尽くしたお弁当が、一年数ヶ月かかってクッキーが誕生し、おちちやの第２章が始まりました。
お弁当もクッキーも材料費も手間ひまもとてもかかりすぐに順調に売れるわけではなく厳しい状況でしたが、本当に作りたいものを作れる喜び、やりたいことに挑戦できる喜びがありました。
それから発酵アカデミーで発酵を学ぶ機会ができ、さらに作ることの楽しさ面白さに目覚めました。
芽生えたのは、おいしくて体に良くて心も豊かにするごはんやおやつをたくさんの人にお届けしたいという想い。
そして出会った鹿カフェ。
カフェでカレー屋さんを開いているさとりちゃんやオーナーの明美さん、八重樫さんが温かく歓迎して下さり、ご縁を結んでいただきました。
夢をいっぱいに詰めた「玄米&発酵カフェ いのちをはぐくむおちちや」をオープン。

自宅兼店舗で長い間カフェ営業をしていた経験があるのですが、それがほとんど意味をなさないくらいまったく新しいことばかりです。
こちらも一からのスタート。
何もかも始めてのことばかりで、いろいろと試行錯誤しながら学んでいるところです。
研究期間中に借りたお金もまだまだ返済できないまま、カフェオープンのためにまた少しですが資金をかけました。
営業は数回ですが、今のところ全然赤字です。
おちちやがカフェを始めたこと、この場所でやっていること、営業日がいつかということをたくさんの人に知っていただくこと。
それをひたすら繰り返し伝え続けることだと、ニコニコレストランののぶさんからもアドバイスいただきました。
なので全身全霊でそこに注いでいこうと改めての決心。

わたしはどう考えても職人なのです。
お料理やお菓子をとことんまで追求し良いものを作ることに全力を注ぐタイプです。
その代わり、営業とかビジネスセンスはちょっぴり足りないのかもしれません。
どちらかというと不器用で要領の良くない方です。
でも、わたしには夢があるんです。
カフェにたくさんのお客さんが集まり、みんながくつろぎ楽しんで、交流やつながりが生まれ、輪が広がっていく、そんな場を創りたいのです。
そこに体も心も満たすおいしいおちちやのごはんとおやつがあり、みんなにとってしあわせの空間になる。
いつかそんな日が必ず来ると信じ、今はがんばりどころだと自分を励ましながら今日もできることから一歩進んでいこうと思います。
そんなおちちやを、これからもどうぞよろしくお願いします。

１５日（土）は、玄米ごはんのパイに季節の野菜や豆や雑穀、乾物を使ったおかずとスープのランチプレートをご用意します。
お値段は１３５０円ですが、しばらくはご予約の方には１３００円の特別価格でご用意いたします。
数に限りがありますのでご予約優先とさせていただきます。
その他デザート、ドリンクなどもご用意します。
来て下さる方にとって良い時間、良い体験となりますよう、真心込めてお迎えしたいと思います。
お会いできるのを楽しみにしています♡
来てね〜！！！！！

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カフェおちちや６月の予定

♪１５日（土）、２９日（土）カフェオープン日
１１：３０〜１５：００
鹿カフェ（いすみ市岬町三門１０７－３）

♪２３日（日）「香りと旅するマルシェ」
１０：００〜１５：００
リソルの森（長生郡長柄町上野５２１－４）
メディカルトレーニングセンター トラック内

鹿カフェにてさとりちゃん、猫のとらちゃんと。

今日はカレー屋shanti kutiさんのオープン日。
さとりちゃんのご好意で、カフェ営業の流れを見せてもらいに伺いました。
キッチンやホールを隅々までチェックして、自分が営業するときに何が必要なのか、どう動けばいいのかを確認。
使えるものはできるだけ使わせていただき、持ち込みはできるだけ少なめに。

以前長い間カフェを開いていたわたしの自宅は築３００年にもなる古民家で、老朽化が甚だしくて。
補修するにもあまりに規模が大きく、店として維持していくのが負担になり閉めることになりました。
なのでもうお店はいいかな、と思っていました。
それでも、またやってみたいなという気持ちが湧いてくるのに気がつくこともあったりして。

ある日立ち寄った鹿カフェ。
さとりちゃんのように場所を借りてお店をやることもできるんだ、とふと気づいて。
雰囲気があって温かくて、とてもいいところだなと感じました。
ここでカフェができたら！
ひらめいてからのわたしは早かった。
さとりちゃんに相談し、オーナーさんにご挨拶し、オープン日を決め、one day cafe からスタートすることをあっという間に決めました。
それがわくわくする新しい日常の始まり。

作ることが好き。
ごはんもおやつも。
食べることももちろん好きだけど、それ以上に作るのが好き。
新しいものを生み出すのが好き。
自分から生まれるアイディアを形にするのが好き。
おいしいもので楽しんでもらいたい、喜んでもらいたい。
そんなわたしの好きと楽しいとおいしいを集めて、たくさんの人が心地良い時間を持てる場所にしたい。

あと５日、４／２３（火）に鹿カフェにて「玄米&発酵cafe いのちをはぐくむおちちや」one day cafe をオープンします。
玄米、季節の野菜、豆、雑穀、発酵調味料を使ったランチ、スイーツ、ドリンクをご用意します。
慣れない場所での初めての営業になるので、たぶん当日は相当バタバタになると思います。
なのであまり無理せず品数を少なめにして、だんだん慣れていくうちに増やしていけるようにしたいと思います。
いろいろなことがスムーズに進むかわかりませんが、温かい目で見守っていただければありがたいです。
新しいスタートの日、お会いできるのを楽しみにお待ちしています。
来てね！！！！！

one day cafe まであと６日。
そのうち３日間は予定が入っているから、動けるのは３日しかない。
何の準備もないまま急にオープンを決めたのは理屈じゃない、その日がいいと思ったから。
だから、こんなにあわただしくなってもあの感覚が違ったとは思っていない。
慌てない、焦らない。
朝の瞑想のとき、やり切った気持ちで迎えられる２３日のイメージを描く。
大丈夫、最後にはきっとすべて間に合う。

そんなバタバタの中、娘がライブの当選祈願をしたいとのことで国吉神社、出雲大社へお参りに行って来ました。
神様に手を合わせ、自分のなりたい姿を思い描きながら感謝を先送り。
（もちろんライブの当選もお祈りしたよ♡）

手を合わせて顔を上げると、桜が咲いている🌸
八重桜と、枝垂れの小さな可愛い花が。
これは幸先いい感じ♡

試作中の酒粕と豆腐のベイクドチーズケーキを、味見がてらおやつに。
思ったよりも良くまとまっている。
もう１〜２度作ったら完成しそうで、ほっ。
あとは発酵あんこがおいしく出来上がりますように。
みんなをびっくりさせるようなメニューを作りたい(*^^*)

とても言葉には表せないのだけど、伝えたくて。
もう感動で心が震えてる。
しあわせの涙が止まらないの。
大袈裟に思われるかもしれないけど、自分の生きてきた道を、５２年の人生を振り返ってます。

直感に導かれてきた人生だったな。
本当に本当にいろいろなことがあったけど、どんなときも心の声が道を教えてくれた。

あまりにも合わなくて、学校にも行けなかった。
親にも先生にも友だちにも誰にも理解されない孤独の中、自分らしく自分の生き方をしようと決めた１６才のあの日から、迷いながら悩みながら歩いてきた。
インターネットも何も無い時代に、本の虫だったわたしに世界の扉を開いてくれたのはいつも本だった。
１６才のころだったと思う、ベジタリアンという概念を初めて知ったのが、わたしと食との出会いだった。
今思えば奇跡のような出会いに恵まれ、３０年以上も前にわたしは有機農業、玄米食、自然食、天然酵母パンなど当時まだ草分け的な時代の最前線の人たちに関わることができた。
とても自然に、食を中心にした人生がスタートしたのだと思う。

母になったときに、愛情を込めた手作りの、安全なものを子どもに食べさせたいと思った。
食物アレルギーだった次男に母乳をあげながら、子どもにもわたしにも安心でおいしいおやつが欲しいと思った。
家庭の台所以外立ったことの無い子育て中の専業主婦だったわたしが、子どもたちと自分のために作っていたおやつを誰かに楽しんでもらえたらうれしいな、好きなことを形にできたらいいな、と思ったのがおちちやの始まり。
お母さんのおちちのようにやさしくてあたたかい、いのちをはぐくむおやつをという想いで名前を付けた。

お勤めの経験すら無かったわたしは、本当に本当に何も知らないままのスタート。
今は本当に大きく世界の意識が変わったのだけれど、２３年前の田舎では、自然素材のお菓子と言っても全然伝わらなくて。
それでもアレルギーのためのお菓子を求めている方が探し当ててくれ、全国から注文があった。
そのくらい当時はまだ珍しかった。

経営は苦労の連続。
材料にこだわり、手間のかかる作業。
寝る間も惜しんで働きながら、売れても材料費で飛んでしまう。
一緒にいる時間をなかなか作ってあげられない上に、欲しいものも買ってあげられない子どもたちを想い何度涙したか。

３年前、それまで使ってきた小麦をやめてお米を主原料に替えるという決断。
それからは研究試作の日々。
お弁当が出来上がるまで約半年、お菓子の完成までは１年以上かかって。
収入が無い状態で、新しいことを始めるための設備や材料に出費がかさんで。
先の見えない中自分の気持ちに寄り添い励ましながら、手探りで進んできた。

波瀾万丈、いろんなことがあったけれど、一度もやめたいとは思わなかった。
それでもお菓子を作ることが大好きだったし、おちちやを子どもたちのように大切にはぐくんできた。
たくさんの温かい、しあわせな出会い、喜びの分かち合い。
神様が与えてくれた仕事だと思って、愛と情熱を注いできた。

昨年、歌を歌ってみたいという気持ちからいすみのゴスペルチームに参加することになり、出会ったのが石田啓子先生。
実は発酵のスペシャリストでもあり、全国に教室と多くの生徒さんを持ち、海外からもオファーを受けているという方。
啓子先生との出会いが、おちちやの最後のピースを埋めてくれた。
甘酒、米あめ、塩糀など、おちちやはずっと発酵を取り入れてきた。
でもさらに、発酵に開眼👀
先生に教えていただく発酵食品は簡単で斬新でとてもおいしくて、目から鱗の連続。
発酵という要素を主軸にすることで、おちちやの世界観が完全に完成したと感じた。
新しい世界の扉が開いた。

きっと、何か大きな大きなご縁があったんだと思う。
わたしから見たら雲の上と思うくらいの人だけれど、先生にとってもわたしとの出会いに意味があったみたい。
２人とも食への情熱があふれて、話し出したら止まらない。
おちちやを始めて２３年目にして、こんなにも理解し合える人、共感できる人に初めて出会えた。
そして発酵を世界に広めるために、一緒に何かやろうということに。

食べることは生きること。
わたしが食に触れ食に向き合い生きてきたこと。
その中でたくさんの方との出会い、つながり、分かち合いがあり、愛と情熱と夢と希望が生まれ、育ち、今日という日を迎えています。
やっとやっと、自分の歩いて来た道のすべてが無駄では無かった、すべてが今ここに続いていたと心から思えるの。
それで、喜びの涙が止まらない。
感謝があふれて止まらないんです。
わたしに、出会ってくれたすべての人に、世界に。
だから、この想いを込めてこれからわたしは料理を、お菓子を作っていこうと思うんです。
おちちやの愛を、夢を、世界中に届けるという気持ちで。
そんなおちちやを、これからもどうぞよろしくお願いします♡

めちゃめちゃ懐かしいな。
写真は２０年も前、子どもたちがまだ小さかったころ、イベント出店のとき。
この思い出も、本当に宝物♡

おはようございます(*^^*)

自分を生きる、っていうことの真の意味を感じています。
夜中に目が覚めたとき、わくわくした幸福感でいっぱいになって眠れぬまま朝になる、そんな日々。

わたしの夢のお話をしますね。

住んでいる土地で、どんな人がどんなふうに作っているかが見える安心と信頼の素材を使って、どんなお菓子、どんなお料理にしたら楽しんでもらえるのかを想いながら作る。
誰かに気に入られるようにではなく、自分の本当にいいと思うもの、本当に好きなもの、本当においしいと思うものを。
居心地良い素敵な空間で、わたしらしいスタイルで。
召し上がって下さった方が、えっ？おいしい！これは何で作られているの？という驚きと感動を感じるような。
初めての出会い、新しい発見、地域の魅力、季節感、そして愛情とぬくもり。
食、体、地域への興味と関心。
そんな体験と時間をお届けできたら。
そしてそこでの出会いが新しいつながりを生み、輪をはぐくむことができたら。

そんなわたしの願いが形になることになりました。

素敵なご縁をいただき、カフェをオープンします。
いすみ市三門にあるミカドテラスの鹿カフェにて。
人気カレー屋さんshanti kutiさんのお店としてご存知の方も多いと思います。
さとりちゃんが親身になっていろいろサポート下さり、素敵なオーナーさんともお話することができ、わたしの想いが実を結ぶことになりました。
とりあえずone day cafeからスタートします。

「玄米&発酵cafe いのちをはぐくむおちちや」
４／２３（火）１１：３０〜１６：００
玄米と発酵をテーマにしたお料理、スイーツ、ドリンクをご用意します。

想いがあふれ、話が始まってから決まるまであっという間だったので、具体的なことはこれからです。
きっと考えること、やることは山ほどあって、スローペースなわたしのことなのでおそらくバタバタになると思います。
メニューをどうしようか、どんなカフェにしようか、頭の中が楽しくてしあわせなアイディアでいっぱいです♪

ああ、この場所から世界中にわたしの愛と夢を届けるんだ！
来て下さった方がいい時間を過ごし、心に何か温かいものを残せるようなカフェを作るんだ！

神様ありがとうございます♡
しあわせで泣きそうです…