おはようございます(*^^*)
朝からいいお天気♪
今日１０：００〜１６：００大多喜ハーブガーデンにてじくのわフェスに出店します。
いつものわっぱではなく少しだけ小さめサイズのお弁当をご用意しました。
たけのこ、せり、三つ葉、ふきなど春の野の香りをたくさん詰めました。
自然栽培玄米粉を使ったグルテンフリーのお菓子ですが、いちごと塩糀のマフィンを焼きました。
そして、なんときなこのドーナッツ🍩もありますし、フルーツナッツたっぷりのスコーンもあります。
連休３日目楽しい予定がいっぱいだと思いますが、ご都合つきましたらぜひ遊びにいらして下さいね♪
お会いできるのを楽しみにしています♡
おはようございます(*^^*)
連休２日目の朝、青空と新緑がまぶしい✨
みなさまいかがお過ごしですか？
急なお知らせですが、明日２９日（昭和の日）は大多喜ハーブガーデンにて「じくのわフェス」に出店します。
１０：００〜１６：００開催です。
おちちやは少し小さいサイズのお弁当とグルテンフリー焼き菓子をお持ちします。
お弁当はご予約承ります。
数に余裕がありましたら当日分もご用意します。
掘り立てたけのこ、庭のふきやせりなど春の野の香りいっぱいお届けします。
「土と風のお弁当」
土に生まれ、風に育まれ。
素材のいのちを丸ごといただくお弁当。
おかあさんのおちちのように、いのちをはぐくむごはん。
地元いすみ市または周辺地域で栽培された、自然栽培のお米と旬の新鮮な野菜たち。
豆や雑穀、乾物など栄養豊富で滋味あふれる植物性の素材たち。
調味料や植物油は国産原料で伝統製法、天然醸造のものを使用しています。
季節の味と香りを、お弁当箱に詰めました。
内容はその日出会える素材によって決めますので、おまかせになります。
アレルギーのある方はご相談いただければできる限り対応いたします（使用する素材はすべて植物性のものになります）。
ごはんは雑穀入り白米、または黒米入り玄米のどちらかお選びいただきます。
おひとつ １２００円。
ごはん多めは＋１００円です。
ご予約の受け付けは前日の２０時までですが、それ以前に定数になりましたら締め切らせていただきます。
ご希望の方は、こちらまでメッセージをお願いします。
お電話番号、ごはんのご希望、個数、アレルギーのある方は具体的にお伝え下さい。
お受け取りの際はクーラーボックスまたはバッグ、保冷剤をお持ちいただければと思います。
冷蔵庫で保存の上、当日中にお召し上がり下さいませ。
ぜひ遊びにいらして下さいね♡
お会いできるのを楽しみにしています🌈✨✨
素敵な連休をお過ごし下さいませ♪
おはようございます(*^^*)
昨日は鹿カフェにて「玄米&発酵cafe いのちをはぐくむおちちや」オープン日でした。
山のような荷物をなんとか積み込み、絶対にこの時間までには着くと決めていた１０時ぴったりに到着。
初めて入り口を開け玄関の鍵を開け、電気を付けてとらちゃんに餌をあげて、カフェの一日がスタート。
玄関先には、大好きなFlower&Herb Broom香房さちこさんからのお祝いの可愛い花束が届いていました💐
何度か下見をしたり説明してもらっていたものの、自分が使うとなると何をどうすればいいのか勝手がわからず戸惑いながら。
とりあえず持ってきた食材や道具を、使いやすさも考えながらそれぞれ配置。
そこへお手伝いのゆきちゃんと啓子先生が現れ、てきぱきと動いてくれる。
わたし１人ではあたふたするばかりなのだけれど、細かいところまで目が行き届くゆきちゃんと、さすがに経験豊富な先生がどんどん仕事を進め、いつの間にか形になっていました。
初めてのわたしたちにはちょうどいいペースでお客さまが来て下さり、慣れないながらも心地よい流れで進めることができました。
みなさんゆっくり過ごされ、看板猫のとらちゃんを可愛がり、おしゃべりを楽しみ、ランチやデザートを味わって下さいました。
愛ある温かい空気に満ちていました。
ランチはおちちや定番の玄米ごはんのパイを中心に、季節の野菜、雑穀、豆や豆腐、発酵調味料を使った植物性ながら満足感のあるプレートをご用意しました。
ケーキは酒粕と豆腐のチーズケーキ風と、よもぎと発酵あんこのケーキ。
玄米と木の実のスコーンや、ドリンクも数種類ご用意しました。
この日まで試作を重ねてきた酒粕のチーズケーキはとても好評でした♡
この日にカフェをオープンすると決めてからずっと、何かに導かれ支えられてここまで来れた気がしています。
それとたくさんたくさんの愛と応援も届いていました。
いらして下さったお客さまも、お祝いのメッセージを下さったみなさんも、ゆきちゃん啓子先生も、本当にありがとうございました♡
わたしの夢が形になった一日、大切な一日になりました。
来て下さる方、関わって下さる方がここでくつろぎ楽しみ、つながり、何か心に温かいものを持ち帰っていただける場所になればと願っています。
次回のオープンは、５／７（火）１１：３０〜１６：００。
そして１２（日）１２：００〜２１：００は、鹿カフェにてイベント開催です。
わたしは１２時からランチ担当です♪
これからもマイペースで楽しみながら続けていきますので、どこかで機会がありましたらぜひお立ち寄り下さいませ。
とらちゃんと一緒に待ってま〜す♡
おはようございます(*^^*)
one day cafeいよいよ明日！
大事なことをお伝えするのを忘れていました。
鹿カフェの駐車場ですが、停められる台数に限りがあります。
カフェの敷地内が第１、カフェの斜め向かいにある萬徳寺さん手前が第２駐車場になります。
カフェの方はわたしたちの目が届くのですが第２の方はこちらから見えない場所にありご案内できないことが多いので、奥からできるだけ詰めて並べて下さい。
また、お友だち同士乗り合わせてご来店いただけると大変助かります。
お寺の敷地内に停められてしまうとご迷惑になりますのでご遠慮下さいませ。
こちらもすべてが初めてのことでなかなか至らないところもあるかと思いますが、みなさんにとって楽しく良い時間となりますよう心を込めてお迎えしたいと思います。
オープンは１１：３０〜１６：００です。
ランチのご予約は１１：３０、１２：３０、１３：３０で、今日の２０寺までこちらへメッセージをお願いします。
ご予約優先ですが、余裕があれば当日分もご用意できます。
デザート、ドリンクなどもご用意しますので、どうぞお気軽にお越し下さいね。
みなさんにお会いできるのをとてもとても楽しみにしています♡♡♡♡♡
こんにちは(*^^*)
one day cafeを目前に控え、あと２日余計に準備の時間が欲しいくらいのバタバタです。
さあどうなる？
どうする？
すべての準備を終え無事に２３日のオープンを迎えられるイメージをしながら、ともかくひとつひとつ進めていくだけ、と心を鎮め体を動かしているわたしです。
たくさんのメッセージ、お問い合わせ、ランチのご希望をありがとうございます♡
みなさんのやさしさ温かさに、早くも胸いっぱいです。
当日初めての場所で慣れないカフェ営業にあたふたするであろうことは目に見えているのですが、なんとも心強い味方が支えてくれることになりました。
明るい笑顔がキュートなゆきちゃん。
彼女がお店にいてくれたらきっと素敵♡
そしてわたしの発酵の師匠、石田啓子先生がサポートにいらして下さるとのこと。
もう本当に頼もしくて、きっと何もかも大丈夫♪
当日ご用意するランチについてお知らせしますね。
まだ写真などは無いのですが、以前わたしがcafeでお出ししていたときのものをご参考までに。
まったく同じでは無いのですが、玄米ごはんのパイと季節のお野菜、豆や雑穀、乾物を中心に発酵調味料を使って作るお料理をイメージしています。
植物性のものだけでも充分な食べ応え、おいしさ、満足感あるお食事をお楽しみいただけるよう考えたいと思っています。
ランチの数とお席に限りがありますので、ご予約を優先させていただきます。
１１：３０、１２：３０、１３：３０の枠でお受けいたします。
ご予約はこちらまでメッセージをお送り下さい。
お名前、人数、ご希望のお時間をお伝え下さい。
こちらからのお返事を持ってご予約完了となります。
明日２２日２０時までお受けいたします。
その前に定数に達しましたら終了とさせていただきます。
ご予約に余裕がありましたら、当日分もご用意します。
ケーキやドリンクもご用意しますので、ご予約無しでもお気軽にお立ち寄り下さいませ。
時間との勝負になってきました。
人一倍マイペースでおっちょこちょいのわたしがどこまでできるか、とにかくひたすらオープン時間を目指して駆け抜ける気持ちで向かいたいと思います。
もしかオープン時間が遅れてしまったり何かトラブルがありましたらごめんなさい。
できることを精一杯やりますね！
ではみなさん、２３日鹿カフェでお会いしましょう。
お会いできるのをとーっても楽しみにしています❣️❣️❣️
明後日にone day cafeを控え、やることが山積みでだんだん心配になってきているのですが。
そんな中、今日は千葉市の通信制高校に通う次女の始業式。
学校まで送り迎えしながら、式の合間に近くに住む長女のところへ寄って来ました。
一年前転入したときは電車で行った学校へ、もう自分の運転で行けるんです(*^^*)
まだまだ余裕は無く、ナビとにらめっこの上ナビの設定すら間違えて道の途中で大慌て、とかではありますが…
長女のところへも行けるので、娘が大きな荷物と孫たちを連れて大変な思いをして電車に乗らなくても行き来できるようになりました。
４才のなつと２才のかいは、どんなときもおばあちゃん大歓迎♡
絵を描くのが大好きななつが、プレゼントしてくれました。
おじいちゃんおばあちゃん、なつとかいがお花見をしているところ🌸
ママは木の後ろでかくれんぼしてるそうです。
桜の木の描写がなかなかでしょ！
さてさて、やっと帰宅したのでこれからがんばります。
オープンまであと１日半！
鹿カフェにてさとりちゃん、猫のとらちゃんと。
今日はカレー屋shanti kutiさんのオープン日。
さとりちゃんのご好意で、カフェ営業の流れを見せてもらいに伺いました。
キッチンやホールを隅々までチェックして、自分が営業するときに何が必要なのか、どう動けばいいのかを確認。
使えるものはできるだけ使わせていただき、持ち込みはできるだけ少なめに。
以前長い間カフェを開いていたわたしの自宅は築３００年にもなる古民家で、老朽化が甚だしくて。
補修するにもあまりに規模が大きく、店として維持していくのが負担になり閉めることになりました。
なのでもうお店はいいかな、と思っていました。
それでも、またやってみたいなという気持ちが湧いてくるのに気がつくこともあったりして。
ある日立ち寄った鹿カフェ。
さとりちゃんのように場所を借りてお店をやることもできるんだ、とふと気づいて。
雰囲気があって温かくて、とてもいいところだなと感じました。
ここでカフェができたら！
ひらめいてからのわたしは早かった。
さとりちゃんに相談し、オーナーさんにご挨拶し、オープン日を決め、one day cafe からスタートすることをあっという間に決めました。
それがわくわくする新しい日常の始まり。
作ることが好き。
ごはんもおやつも。
食べることももちろん好きだけど、それ以上に作るのが好き。
新しいものを生み出すのが好き。
自分から生まれるアイディアを形にするのが好き。
おいしいもので楽しんでもらいたい、喜んでもらいたい。
そんなわたしの好きと楽しいとおいしいを集めて、たくさんの人が心地良い時間を持てる場所にしたい。
あと５日、４／２３（火）に鹿カフェにて「玄米&発酵cafe いのちをはぐくむおちちや」one day cafe をオープンします。
玄米、季節の野菜、豆、雑穀、発酵調味料を使ったランチ、スイーツ、ドリンクをご用意します。
慣れない場所での初めての営業になるので、たぶん当日は相当バタバタになると思います。
なのであまり無理せず品数を少なめにして、だんだん慣れていくうちに増やしていけるようにしたいと思います。
いろいろなことがスムーズに進むかわかりませんが、温かい目で見守っていただければありがたいです。
新しいスタートの日、お会いできるのを楽しみにお待ちしています。
来てね！！！！！
one day cafe まであと６日。
そのうち３日間は予定が入っているから、動けるのは３日しかない。
何の準備もないまま急にオープンを決めたのは理屈じゃない、その日がいいと思ったから。
だから、こんなにあわただしくなってもあの感覚が違ったとは思っていない。
慌てない、焦らない。
朝の瞑想のとき、やり切った気持ちで迎えられる２３日のイメージを描く。
大丈夫、最後にはきっとすべて間に合う。
そんなバタバタの中、娘がライブの当選祈願をしたいとのことで国吉神社、出雲大社へお参りに行って来ました。
神様に手を合わせ、自分のなりたい姿を思い描きながら感謝を先送り。
（もちろんライブの当選もお祈りしたよ♡）
手を合わせて顔を上げると、桜が咲いている🌸
八重桜と、枝垂れの小さな可愛い花が。
これは幸先いい感じ♡
試作中の酒粕と豆腐のベイクドチーズケーキを、味見がてらおやつに。
思ったよりも良くまとまっている。
もう１〜２度作ったら完成しそうで、ほっ。
あとは発酵あんこがおいしく出来上がりますように。
みんなをびっくりさせるようなメニューを作りたい(*^^*)
夢を描く。
もちろん誰もが自然にしていることなんだけれど、改めてその生み出すエネルギーの大きさを思っている。
あまりにも夢が大き過ぎて、遠過ぎるように感じられて、夢を見ること描くことさえも諦め蓋をしてしまう、そんなことも数知れずあった。
だからこそ夢を見られること描けること、そのことが本当にしあわせだと思う。
望むこと願うことは宇宙創生の、神のエネルギーそのものなのだと言う。
叶うか叶わないかと言う結果ではなく、夢を抱き夢に向かって歩むその過程のすべてが尊いのだと思っている。
夢に向かい進んでいる人の姿に胸を打たれるし、光が見えるし、感動をもらうし、エネルギーをもらうし、背中を押してもらう。
わたしの周りでもたくさんたくさんの人がそんな生き方をしているから。
うれしいよね、わくわくするよね、応援したいよね、みんなひとつだと感じるよね♡
昨日わたしの応援している人たちが長い間目指してきた夢を叶え、大きな大きなステージに立った。
息をするのも瞬きするのも忘れるくらい釘付けになって彼らのその瞬間を見守ったよ。
ここまで一緒に支え合い分かち合い、泣いて笑って歩んできた道のすべてが大切で愛しい経験だった。
それを見せてくれて、味わわせてくれてありがとう♡って心から思った。
新しい世界への扉を開けたとき、どんな光景を見てどんなことを感じたのかな。
そしてまた新しい夢が生まれ、もっと広い世界へとどこまでも続いていくんだろうね。
わたしも今、カフェを開くと言うひとつの夢が形になろうとしているところ。
一歩、また一歩。
楽しんで味わって感じて噛み締めて進んでいきたいと思う。
もしかそれがいつかほんの少しでも、誰かに小さな光となって届いたらいいな✨✨
おはようございます(*^^*)
１４日（日）は大多喜ハーブガーデンにて「タイフェア房総’２４〜タイとハーブと暮らしと〜」に出店しました。
わたしの作るお弁当は和食が中心でエスニックなお料理はあまり得意では無いのですが、タイをどんな風に表現したらいいかといろいろ考えて、カシューナッツやパクチーを入れた春雨サラダを作ってみました。
それと南国感を出したくて、ココナッツマンゴー寒天をデザートに🥥
その他にもいろいろなハーブを使い、どことなく多国籍風になりました。
「土と風のお弁当」
〜その日のお品書き〜
・黒米入り玄米ごはん
・ビーツと酒粕のクリームコロッケ
・ひよこ豆のファラフェル
・高野豆腐のハーブピカタ
・五目ひじき
・タイ風春雨サラダ
・キャロットラペ ディル風味
・カリフラワーのカレーピクルス
・エリンギのレモンマリネ
・ほうれん草のお浸し
・三つ葉の白和え
・スナップえんどう
・きのこ糀
・ココナッツマンゴー寒天
初めましてのお客さまも多かったのですが、召し上がったあとにわざわざおいしかったと伝えに来て下さる方が何人かいらして感激しました。
いつも温かい場所を用意して迎えて下さる大好きなニコニコレストランさんが主催のイベントだったので、とても柔らかなやさしい空気に満ちた空間でした。
出店者さん、お客さまもみんな楽しんでいて、心地よくしあわせな気持ちで過ごせた一日になりました。
ニコニコレストランさん、スタッフのみなさん、本当にありがとうございました♡
次のイベント出店は２９日（祝）、またも大多喜ハーブガーデンにて「じくのわフェス」に出店します。
そして２３日（火）は「玄米&発酵cafe いのちをはぐくむおちちや」のone day cafeになります。
あと１週間！
やることは山積みでまだ全然先が見えませんが、とにかく喜びで終われる２３日を描いて進んで行きたいと思います♡