明日は久しぶりで今年初めての、マルシェ出店となります。

♪かつまんべ市
１／１８（日）１０：００〜１５：００
おにぎり工房かっつあん（いすみ市増田５８７－２）

数日前まで体調を崩して寝込んでいた上、クリスマス以来製造もお休みしていたので商品の準備が無く、さすがに出店を辞退しようかとも思ったのですが…
今年前半は出店もほとんどしないことにしたのと、せっかくの機会に出店するみんなに会いたい、お客さまにもお会いしたいという気持ちが湧き上がり、できることだけでもやってみようと思いました。

やっと準備に取り掛かることができたのですがやはり時間が少なく、しかももう自分のリズムで生きると決めたので、この状況で何ができるのだろうと。
昨年秋にマルシェ限定で販売したビーガン&グルテンフリーバターサンドクッキー。
これがとっても好評で、これからのおちちやの顔のひとつに育てていきたいお菓子。
この子を販売する機会にしよう。

ということで初めての試みですが、明日はバターサンドのみの販売となります。
たったのひとつ、でもこれだけのために足を運んで良かったと思っていただけるように仕上げて行きます。

バターサンドの主役はバタークリーム。
植物性の材料のみで、あの濃厚なクリームをどう作るのか？
それがお菓子屋の工夫のしどころでも楽しみでもあります。
何度も試作を繰り返して出来上がったおちちや自慢のクリームは、主に豆乳ヨーグルト、ココナッツオイル、カカオバターでできています。
酒粕、塩糀、米飴などお米の発酵もふんだんに取り入れています。

そして味を彩るラムレーズン。
南房総にある大井倉烝溜所は、サトウキビの栽培からこだわりラム酒を製造しています。
お酒はまったく飲まないわたしですが、お菓子に使うならここのラム酒、と思っていました。
花のような芳しい香りのラムにオーガニックレーズンを付け込んで。

クリームとレーズンを挟むのは、とてもこくのあるリッチなガレットブルトンヌ生地。
いすみ市つるかめ農園さんの自然栽培玄米粉を使用しています。
そのまま食べてもおいしいクッキーで作るバターサンド。
もう最高です♡

可愛いピンクの紙にキャンディのように包みました。
見ても食べてもしあわせ♡間違い無しです。

ビーガン&グルテンフリーバターサンドクッキー　１個　７００円

他にもたくさんの魅力的なお店や素敵な方々が集まるマルシェです。
ぜひお気軽にお立ち寄り下さい。
みなさまにお会いできるのを、とてもとても楽しみにしております♡
遊びに来てね💕

そろそろ仕事始めと思っていた日から風邪で寝込んでしまい、なかなか回復に向かわずつらく長い時間を過ごしました。
秋から年末にかけて駆け抜けるような日々で、自分の体のことを気にかけてあげる余裕が充分に無かったことを深く反省しています。
どちらにしろ必ず後からこんなふうに帳尻を合わせるのだから、始めから自分のペースで進めるべきなのはわかっていたはず。

布団の中で、ずっとおちちやのこれからを考えていました。

わたしにとっておちちやとは何か。
おちちやを通して何をしたいのか。

わたしにとってのおちちやは、わたしの愛であり情熱であり夢であり、それを形にしたもの、表現したものであり。
わたしがお菓子を作ることを、思い切り喜び、楽しみ、震えたい。
そしてそのお菓子を通してたくさんの人にしあわせと感動を伝えたい、届けたい。

その想いをさらに強く深く確認することができました。

そのためには、自分自身の体や自分のリズムを大切にするのは大前提。
もっともっと内側の声に耳を澄ますこと。
違和感に繊細に気がつくこと。
予定やスケジュールよりも今の自分に合わせて動くこと。

今年の前半は、これからのおちちやの土台を造ることにできる限り専念しようと思っています。
おちちや自体はこの春とうとう２５年目を迎えますが、グルテンフリーに転向してからはまだやっと３年です。
しかも昨年まではお弁当屋さんやカフェも兼業していたので、グルテンフリーの焼き菓子屋さんとしての経験はまだまだ浅く、駆け出しと言ってもいいくらいです。

お菓子のご注文にお応えしたりイベント出店が続くと、それだけでいっぱいいっぱいになってしまい、一番大事にするべき土台が出来上がらないままになっていました。
その状態で上に築こうとしても、無理なのは当然のことでした。

今回体調を崩したことで、すっきりと決断することができました。
きちんと丁寧に時間をかけて、おちちやのベースの部分を造ろうと思います。
その時間がいつかおちちやを大きく育ててくれる根っこになるように。

しばらくの間大きな活動はありませんが、おちちやそのものはずっと活動を続けていきますので、どうぞご安心下さいね。
お菓子のご用意ができましたら、少しずつご案内していきますので、これからもよろしくお願いします。

現在募集中のクッキー缶「めざめ」は、もう少しで販売終了となります。
今回が最後の募集になりますので、ご希望の方はお早めにご連絡をお願いします。

今は新しいお菓子の構想で頭の中がいっぱいです。
クッキー缶にバターサンド、スコーン、ビーガンチーズケーキ、キャロットケーキにブラウニー…
未来のおちちやにときめきが止まりません💓
もう少しお時間をいただいたら、みなさんにこのわくわくをいっぱいに詰めたお菓子をお届けできますように✨✨✨

あけましておめでとうございます🌅
昨年はたくさんの応援をありがとうございました♡
みなさんとの出会いやご縁、温かさに支えられたしあわせな一年でした。

昨年はおちちやにとっても転機の年となりました。
それまでカフェやお弁当など多岐に渡っていた仕事を、グルテンフリーの焼き菓子に絞りました。
材料を作るところから携わりたいという長年の願いを、つるかめ農園さんに叶えていただきました。
種蒔き、田植え、草取り、稲刈り、選別とわずかずつではありますがお手伝いさせていただきました。
収穫したお米が、おちちやの焼き菓子になる。
そんな夢が形になった年でした。

ずっと憧れだったクッキー缶が昨夏やっと完成し、ドキドキしながら販売をスタート。
６月と１０月にたった２度の募集で予定数以上のご注文をいただきました。
少し追加募集した分もあっという間に完売。
この半年間はひたすらクッキー缶の製造を続け、総数は１００缶を超えました。
そして本当に本当にうれしかったのは、みなさんからいただいたご感想の声でした。
わたしのお菓子でしあわせな時間を過ごしていただける…
それはこの仕事をする上で何より大きな喜びです♡

そして秋にもうひとつ、試作を重ねて完成したお菓子。
ビーガン仕様のレーズンバターサンドです。
豆乳ヨーグルト、ココナッツオイル、カカオバター、塩糀などを原料にした、植物性のみとは思えないほど濃厚なおいしさに仕上がりました。
お知らせ時点から大きな反響があったのですが、イベントで販売すると大人気&大好評でした。
今年はこちらも種類を増やし、育てていきたいと思っています。

今年もやりたいこと、やってみたいことがたくさんたくさんあって、何をどんなふうに形にしていこうかとわくわくしています。
わたしはとにかく時間をゆっくりかけるタイプ（というか単にスローペース）なので、焦らず急がず丁寧にひとつひとつを進めていけたらと思います。

素材にはさらにこだわり、徹底して手に入る限りオーガニックのもの、国産のものを。
お米作りにも積極的に参加し、自分の手で材料を育てることに携わりたい。
そしてひとつひとつのお菓子を魂を注ぐように、祈るように作りたい。
食べた方がいのちの喜びを感じるような、生命が満ちるような、心が震えるようなお菓子を。

そんな想いを込めたお菓子をたくさんたくさんの方にお届けできるよう努めてまいりますので、今年もどうぞおちちやをよろしくお願いします♡