ナチュラル&オーガニックのつどいに出店します。

こんにちは、春ですね🌸
いつもお知らせぎりぎりのわたしです、ごめんなさい。

明日17日(日)は一宮町役場隣の広場にて「ナチュラル&オーガニックのつどい」に出店します。
10:00〜15:00開催です。
おちちやは今回お菓子屋として参加させていただきます。
自然栽培玄米粉を使ったグルテンフリー&ビーガンの焼き菓子と、季節のお野菜をたくさん入れた玄米ごはんのパイをお持ちします。

初登場のお菓子をご紹介しておきますね。

以前も作っていたぐらのーらが、新しく生まれ変わりました。
グラノラバー的なイメージです。
オートミールにナッツ類がいろいろと、アクセントとしてカカオニブを合わせて焼き上げた、ざくざく食感の楽しいお菓子です。

それと少し前から作っていますが、千葉県産落花生とアーモンドのフロランタン。
玄米粉のクッキー生地の上にキャラメルがけしたナッツをのせて焼き上げました。
どちらもとてもおいしくて、こんなお菓子がグルテンフリー&ビーガンで作れるんだって驚いてもらえたらうれしいです♡

途中抜け出して、ゴスペルチームの一員として歌います。
コーラス経験の浅いわたしにはハモるのが難しくてどうしても他のパートの音につられてしまうので、自分の音をしっかりと落とし込んでおくのが大事なようです。
それと英語の歌ばかりでなかなか歌詞を覚え切れていないのですが。
とにかく笑顔で楽しむこと!が第一とのことなので、それを何より心がけてステージに上がりたいと思います。
かなりの時間お店は留守になると思いますが、おつりも入れた箱をおいて置くので無人販売スタイルで行こうかな。
お友だちがお手伝いしてくれると言ってくれたので、少しお願いできるかもしれません。

お菓子も歌も、楽しみます♪
もしか間違えていたりしたら、それも愛嬌だと思って下さい(*^^*)
明日のマルシェでお会いできるのを楽しみにしています♡

ミモザとさちこさん

先日出店させていただいた春庭花市。
主催のBroom香房さちこさんの創り出した世界は、どこもかしこも愛と喜びに満ちていて。
豊かだなぁ、しあわせだなぁってたくさんたくさん感じたマルシェでした。
お花のように可愛らしい、大好きなさちこさん🌸
あの世界観はさちこさんそのものでした。
そのことにとても感動した一日。

今日は鹿カフェにて、カレー屋shanti kutiさんの小さな豊かなマルシェ開催とのことで、ちょっぴり伺って来ました。
なんとも微笑ましいのどかな雰囲気で、素敵な時間が流れていました。
さちこさんにお会いして、花市のお礼も言えてうれしい♪
お店の前で、たくさんのミモザに囲まれて。
2人ともお花に負けないくらい可愛いでしょ♡

春庭花市に出店しました🌸

おはようございます(*^^*)
3/9、10は大多喜ハーブガーデンにて春庭花市でした。

おちちやは9日に参加させていただきました。
春らしくお花いっぱい、素敵なお店がいっぱいで、うきうきわくわくと楽しさがあふれるマルシェでした。
ご用意したお弁当は開始早々に完売してしまい、そのあとはクッキー屋さんとしてのんびり楽しみました。

お天気が良くハウス内は暑いくらいで、春庭花市スペシャルのカレンデュラのハーブソーダをいただきました。

たくさんの方にお会いしたりお話したり、しあわせな時間を過ごすことができました。
会場全体が主催のBroom香房さちこさんそのままの、愛のエネルギーに満ちていました。
さちこさん、スタッフのみなさん、おいで下さったみなさま、本当にありがとうございました🌸

「土と風のお弁当」
〜その日のお品書き〜
・黒米入り玄米ごはん
・高きびのミートボール風
・にんじんとひえの酒粕クリームコロッケ
・ひよこ豆のサモサ
・大豆ミートの麻婆豆腐
・結びこんにゃく煮物
・切り干し大根煮
・にんじんのナムル
・紫キャベツのマスタードドレッシング
・ほうれん草の胡麻和え
・芽キャベツソテー
・長ねぎのレモンマリネ
・大根の桜漬け
・蕗のとう味噌
お召し上がりいただきありがとうございました♡

お弁当をお届けしました。

おはようございます(*^^*)
昨日は雛祭りでしたね🌸
お弁当のご注文をいただき、お届けしてきました(男性ばかりのイベントだったので、お雛様よりお腹の満足感を重視して)。

教室で習っている発酵調味料があまりにおいしくて、つい何にでも入れてしまいます。
糀の自然でありながら滋味深い甘さは、本当に料理をおいしくしてくれます。
さらに酒粕や米飴、味噌も使って発酵三昧♪
そんな昨日のお弁当。

「土と風のお弁当」
〜お品書き〜
・黒米と雑穀入り玄米ごはん
・ブロッコリー入りひえのコロッケ
・れんこんボール きのこあんかけ
・大豆ミートのハンバーグ 醤油糀ソース
・ほうれん草の酒粕豆乳クリームグラタン
・ひよこ豆のカレー煮
・大根ステーキ
・大学芋
・切り干し大根煮
・八朔入りキャロットラペ
・レッドキャベツの豆乳マヨネーズコールスローサラダ
・菜の花のマスタード和え
・エリンギのレモンマリネ
・紅芯大根の浅漬け
・蕗のとう味噌
・胡麻塩

お弁当に使う野菜をお願いしている、いすみのゆめいろ農園さん。
広い畑でお母さんとお2人、いつも笑顔で迎えて下さり、安全で新鮮な野菜をいただけることのありがたさ。
心からの感謝の気持ちと、いただいた野菜で作ったお弁当をお届けしました。
本当にありがとうございます♡
これからもどうぞよろしくお願いします。

久しぶりのわっぱ弁当で、ごはんも大盛りでご用意しました。
やっぱりわっぱの木の温もりや丸い世界観、いいなぁと改めて思いますね。
おかずがたっぷり入るのも魅力的です。
これからも愛を込めて大事に作っていきたいと思います♡

3/9(土)10(日)春庭花市
大多喜ハーブガーデン 10:00〜15:00
春らしくお花いっぱいのイベントです🌸
おちちやは9日に出店します。
お弁当とグルテンフリーの焼き菓子をお持ちします。
春の日差しの中、お花に囲まれて楽しい時間を過ごせるのを楽しみにしています。
お弁当のご予約もお受けしております。
お会いできるのを楽しみにしています♡

発酵をお弁当に。

甘酒、塩糀、米飴、味噌、手作り醤油、漬物。
お菓子でもお弁当でも、発酵食品はずっとおちちやの大事なテーマでした。
発酵自然食アカデミーで改めて発酵について学び始め、その素晴らしい魅力に更に目覚めてしまいました。
自然界のもたらす恵みに驚嘆しています。
講師の石田啓子先生は40年も発酵食の研究を続けて来られ、ついに今年念願の夢が叶い世界へ向けて動き出そうとしているところ。
先生も生徒たちもみんな目を輝かせて発酵という宇宙の神秘に夢中になっています。

この発酵を取り入れておちちやのお菓子やお弁当をよりおいしく、より豊かに、より魅力あるものにしたいという想いがあふれてきました。
発酵で世界中を健康にしあわせにしたいという先生の願いにわたしの夢も重なって、また大きく扉が開いていくのを感じています。
出会いと導きに感謝し楽しみながら、自分も菌たちとともに成長発展していきたいと思います。

おちちやの「土と風のお弁当」。
玄米、雑穀、乾物、豆、季節の野菜たちを使いご用意してきましたが、ここに今まで以上に発酵を取り入れていきます。
まだまだ習い始めではありますが、自分で醸した発酵調味料やそれを使ったおかずの味わい深さは感動的で、この魅力をたくさんの人に伝えたいと願わずにはいられません。
それとわたしがいろいろなおかずが楽しめるのがうれしいので、おかずをさらに多めにお入れしていきたいと思っています。

明日3/3(日)、お弁当のご注文をいただきました。
少し余裕がありますのでもしご希望の方がいらっしゃいましたら、ご用意させていただきます。
11:30以降におちちやにてお渡しいたします。

「土と風のお弁当」

土に生まれ、風に育まれ。
素材のいのちを丸ごといただくお弁当。
おかあさんのおちちのように、いのちをはぐくむごはん。

地元いすみ市または周辺地域で栽培された、自然栽培のお米と旬の新鮮な野菜たち。
豆や雑穀、乾物など栄養豊富で滋味あふれる植物性の素材たち、手作りの発酵調味料。
調味料や植物油は国産原料で伝統製法、天然醸造のものを使用しています。

季節の味と香りを、まあるいわっぱに詰めました。

内容はその日出会える素材によって決めますので、おまかせになります。
アレルギーのある方はご相談いただければできる限り対応いたします(使用する素材はすべて植物性のものになります)。
ごはんは基本的に黒米入り玄米になりますが、白米をご希望の方はご相談下さいませ。

おひとつ 1500円。
ごはん多めは+100円です。

ご予約の受け付けは2日の20時までですが、それ以前に定数になりましたら締め切らせていただきます。
ご希望の方は、こちらまでメッセージをお願いします。
お電話番号、ごはんのご希望、個数、アレルギーのある方は具体的にお伝え下さい。
お受け取りの際はクーラーボックスまたはバッグ、保冷剤をお持ちいただければと思います。
冷暗所で保存の上、当日中にお召し上がり下さいませ。

愛と真心を込めて丁寧に作るお弁当、たくさんの方にお召し上がりいただきたいと願っています。
ご注文を心からお待ちしております♡

お弁当少しあります。

今日はご注文をいただいたお弁当配達ののち、マルシェ出店でした。

土と風のお弁当
〜本日のお品書き〜
黒米入り玄米ごはん
ビーツとひえのコロッケ
豆腐とれんこんのハンバーグ
ほうれん草とひらたけの豆乳クリームグラタン
きんぴらごぼう
白花豆甘煮
ねぎのレモンマリネ
はっさく入りキャロットラペ
大根の酢の物
さつまいも素揚げ
ブロッコリー塩茹で
蕗のとう味噌
金胡麻塩

定番ひえのコロッケにビーツを合わせたら、びっくりするほど鮮やかな赤になりました。
大根もビーツと漬けて、こちらは淡いピンクに。
今年最初の庭の蕗のとうを摘んで。
冬の素材の中にも少しの春らしさを。

お弁当少しあります。
今日中のお受け取りご希望の方いらっしゃいましたら、お声かけ下さい。
お待ちしています♡

長者天神市に出店しています。

こんにちは(*^^*)

長者天神市始まっています。
少し風がありますが、おひさまの当たるところは割と暖かです。 
たくさんのお店が集まって賑やかですよ♪
おいしいものもいろいろあって、今日のお昼は何にしようかなぁ〜。

おちちやは玄米菜食のお弁当と、玄米&オートミールクッキーなどの焼き菓子をお持ちしました。
14時までお待ちしています。
遊びに来てね〜♡

お弁当箱

昨日はFlower&Herb Broom香房さんにご依頼いただき、ハーブ講座参加のみなさんへお弁当をお届けしました。
バレンタインデーということで、さつまいものトリュフをお入れしました❤️
春のようなぽかぽかお天気の中、おひさまの下でお召し上がり下さったとのこと。
どうもありがとうございました♡

お弁当はわっぱのスタイルで続けてきたのですが、もう少しお手軽なものも欲しいというご希望があったので、とりあえず紙製のお弁当箱で何度かご用意してみました。
そちらもお手に取りやすい感じで割と好評だったのですが、やっぱり木のお弁当箱を使いたい思いがありました。
で、試してみたのがこちらの四角いお弁当箱。
いつも使っているわっぱと同じ素材で、長方形ではなく正方形なところが愛らしい。
ごはんとおかずを対角線で区切り半分ずつ詰めてみたら、とてもいい感じに仕上がったような気がします。
しかも詰めやすい(作り手にとってはとてもありがたい)のです。
これはやってみたい!と思います。
わっぱよりひとまわり小さめでごはんもおかずもちょっと少なめなのですが、こちらのサイズがちょうどいい方もきっといますよね。
わたしにはぴったりでした(*^^*)
何度か試してみて決めたいと思います。

今回のようにご注文をお受けしてご用意するスタイルも増やしていきたいと思っています。
5個くらいからお受けしてみようかな。
1週間前までにご予約いただければ(スケジュールが合えば)ご用意できると思います。
まずはお気軽にご相談下さい。
おいしくて安全ないすみのお米と野菜を使って心を込めて作るお弁当です。
たくさんの方にお楽しみいただきたいと思っています♡

17日(土)はいすみ市長者天神市に出店します。
お弁当のご予約お受けしております。
いいお天気で暖かくなりそうなので、ぜひ遊びにいらして下さいね♪
お会いできるのを楽しみにしています♡

いい醬フェスタに出店しました。

こんにちは(*^^*)
昨日は大多喜ハーブガーデンにて手作り醤油の交流会「いい醬フェスタ」に出店しました。
お醤油作りの小さなコミュニティがあちこちにある房総の文化って、素敵ですよね♡
それぞれ個性のあるお醤油を使ったお料理をいろいろ楽しめる、素晴らしいイベントでした✨

おちちやは手作り醤油を使ったお弁当。
昨日のメニューはこちらです。

「土と風のお弁当」
・黒米入り玄米ごはん
・さつまいもともち粟のクリームコロッケ 豆乳タルタルソース添え
・醤油糀の大豆唐揚げ
・トマト糀のチリコンカン
・切り干し大根煮
・長ねぎのレモンマリネ
・にんじんとビーツのラペ
・こんにゃくの柚味噌田楽
・あやめ雪かぶの塩糀漬け
・菜花の白和え
・金胡麻塩
・いちご甘酒寒天
お買い上げ下さったみなさま、本当にありがとうございました♡

そしてわたしは大好きな菜々摘さんのお弁当をいただきました。
ひとつひとつがどれほどの想い、どれほどの手間をかけて作られたんだろうと思いながら味わいました。
愛情を込めて丁寧に作られたお弁当のエネルギーってすごい!
しかもこの美しさ…😍💕
憧れるばかりですが、少しでも近づけるよう精進したいと思います。

17日(土)は天神市に出店です。
長者天神市 いすみ市天神社 9:30〜14:00
お弁当と焼き菓子をご用意します。
お弁当のご予約は前日20時までになります。
当日販売分もご用意できると思います。
お会いできるのを楽しみにしていま〜す♡

バレンタインスイーツのお知らせです♡

バレンタインスイーツのお知らせです。
日にちが近いのですが、大切な方への贈り物にはもちろん、ご自身のお楽しみやご家族お友だちとのティータイムのお供にもしていただければしあわせです♡

国産大豆のお豆腐と豆乳をベースに、いすみ市つるかめ農園さんの自然栽培玄米粉で作るガトーショコラとクッキーのセットです。
とてもしっとりしたこくのあるケーキ生地に、ほんのりラム酒の香りの大人の味。
リボンで可愛くラッピングします🎀
玄米粉と有機オートミールで作った定番玄米クッキーココアと、ビターチョコレートチップスをたっぷり入れたハート形のクッキーもお付けします♡
バレンタインだけの焼き菓子セットです。

♡ガトーショコラ&クッキーセット 4200円
(ガトーショコラ 直径約15cm
玄米クッキーココア3枚
ハートのクッキー1枚)

原材料 : 国産豆乳.自然栽培玄米粉.豆腐.国産菜種油.有機ココア.甜菜糖.オーガニックビターチョコレート.有機アーモンド粉.有機オートミール.メープルシロップ.ラム酒.自然海塩/アルミフリーベーキングパウダー

賞味期限は製造日含め、ガトーショコラ4日間、クッキー2ヶ月です。
冷蔵便でお届けします。

包装には「 Thank you」または「For you」のタグをお付けしますので、どちらかご希望がありましたら教えて下さい。

おちちやでのお受け取りまたは全国発送可能です。
お受け取り、発送日は2/12(祝)(お届けは発送の翌日13日、または地域によっては翌々日14日)になります。
お電話番号、お受け取り方法、郵送の場合は送り先のご住所とご希望の配達日時、贈り物であれば送り主のご住所も添えてこちらのメッセージからご注文下さい。

ご注文を心よりお待ちしております♡