数年ぶりにお店でモンブランをお出ししようと思っています。
直売所を回って集めた地元の栗と、母が植えた栗の木に立派な実がなったと送ってくれたもの。
ここ数日ひたすら栗を茹で、皮をむき、渋皮煮にしたり実をほぐしたり。
おかげで栗の下準備はだいぶできました。
モンブランを作ってみました。
…が、やっぱり難しい。
繊細さや正確さを求められる本格的なケーキを作る機会はなかなか無いので、いざとなるとわずかな経験を総動員してもまだ足りないくらい。
特にクリームの絞り出し。
美しく綺麗に完成させるのは本当に難易度が高くて。
大きく作って切り分けるか、ひとつで小さく仕上げるか。
どちらがより美しくおいしそうに出来上がるのか。
明日もう一度作ってみます。
８日（火）のカフェで、デザートとしてお出ししたい。
テイクアウトもできるように。
すべて手作り手作業の、ビーガン&グルテンフリー、発酵も取り入れたモンブラン🌰
素朴でシンプルですが、やさしく滋味深いおいしさが自慢です(*^^*)
この時期だけのお楽しみ♪
ご用意できるかどうかは明日作ってみてなのですが、どうか無事成功できますように✨✨
また改めてお知らせしますね♡
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
おちちや１０月の予定
🍁カフェオープン日
８、２２、２９（毎週火曜日、１５はお休み）
１１：３０〜１６：００
鹿カフェ（いすみ市岬町三門１０７－３）
🍁イベント出店
・１２日（土）１０：００〜１６：００
ニコニコマルシェ「秋の暮らしと食と衣着る」
ニコニコレストラン（大網白里市大網１９９３）
・１９日（土）９：３０〜１４：００
長者天神市
長者天神社（いすみ市岬町長者１）
・２７日（日）１０：００〜１５：００
おひさまハロウィンひろば
おひさまのいえ（いすみ市日在２０１３）
