カフェの看板できました♪
相変わらずの出来栄えですが、味があるっていうことにします。
やっと出来上がってひとまずほっ🌈

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おちちや６月の予定

♪１５日（土）、２９日（土）カフェオープン日
１１：３０〜１５：００
鹿カフェ（いすみ市岬町三門１０７－３）

♪２３日（日）「香りと旅するマルシェ」
１０：００〜１５：００
リソルの森（長生郡長柄町上野５２１－４）
メディカルトレーニングセンター トラック内

おはようございます(*^^*)
今日も青空♪
梅雨に入る前にとせっせとお洗濯しています。

今週土曜日１５日は、鹿カフェにてカフェオープンいたします。
玄米ごはんのパイのランチプレートをご用意します。

今日はおちちやの代表作、大人気の玄米ごはんのパイをご紹介したいと思います。
おちちや開店当初からの最古参メニューでもあります。
そもそもの誕生は、まだ小さかった子どもたちにどうやったら玄米をおいしく楽しく食べてもらえるか？という家庭のごはん事情がきっかけです。
それから２０数年、いったいいくつのパイを焼いてきたのでしょう。
普段玄米を召し上がる機会の無い方、むしろ玄米が苦手だと言う方も、なぜか玄米をおいしく食べられる魔法のパイです。
いすみ市産無農薬栽培玄米（主に結農園さんのホタル米）を使用し、季節のお野菜を8種類、勝浦の海で採れたひじき、豆を合わせてみんなで手作りした米醤油で味付けしたものを国産小麦、いすみ市産無農薬栽培小麦全粒粉（主にR工房さんのあおば小麦）と国産菜種油で作る香ばしいパイ生地で包み焼き上げます。
一切れでごはん、野菜、海藻、豆を食べることができ、お腹も心も満たされる満足感。
お味にはもう本当に自信があります！
ぜひぜひ一度お召し上がりいただきたいのです♡

そして今週からは夏限定のカレー味。
たっぷり入った夏野菜との相性も抜群で、スパイスが効いた力強い味わいで暑い夏でも食が進みます。
カレー味のパイのファンも多く、辛過ぎないのでお子さんにも人気です。
あつあつのパイをふーふーしながら食べる夏の玄米ごはんのパイも最高です♪

そしていすみ市を中心とした地元の季節の野菜（主にゆめいろ農園さんの自然栽培のもの）、豆、乾物、雑穀をふんだんに使ったお料理を数種類。
発酵調味料を使い滋味深く体に染み渡るような味わいを目指し、植物性のもののみでも充分な満足感をお楽しみいただけるように工夫しています。

玄米ごはんのパイのランチプレート、１３５０円です。
しばらくの間前日までのご予約の方には５０円引きの１３００円でご提供いたします。
数に限りがありますので、ご予約優先とさせていただきます。
事前にご連絡いただければ、玄米ごはんのパイの単品での販売も可能です。
1カット６００円です。
ご予約、ご連絡お待ちしております♡

それでは今からカフェ準備にかかります。
デザートでお出しする豆乳アイスクリームを作ります。
こちらも絶品♡
それと看板を作らなければ！
ではみなさま良い一日をお過ごし下さいませ(*^^*)

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おちちや６月の予定

♪１５日（土）、２９日（土）カフェオープン日
１１：３０〜１５：００
鹿カフェ（いすみ市岬町三門１０７－３）

♪２３日（日）「香りと旅するマルシェ」
１０：００〜１５：００
リソルの森（長生郡長柄町上野５２１－４）
メディカルトレーニングセンター トラック内

おはようございます(*^^*)
雨の朝でしたがお天気回復しそうで、なかなか梅雨入りしない６月ですね。
今週土曜日１５日１１：３０〜１５：００鹿カフェにてカフェオープンします。

まだ数回営業で始めたばかりですがオープンのバタバタも過ぎて少しずつ見えてきたこと、感じていることをシェアさせて下さい。
こんなことまでお伝えしなくてもいいかな、わざわざ恥ずかしくてかっこ悪くてお見せしたくない姿まで晒さなくてもいいかな、という気持ちを超えて、あえてありのままのわたしの想いを言葉にしてみようと思います。

素材にこだわったビーガンのお菓子屋を始めて２０年目だった３年前に、それまで主な原材料として使ってきた小麦をお米に変えることを決めました。
それは住んでいるいすみがお米の産地で、安心安全でおいしいお米を作って下さる農家さんがたくさんいらっしゃるから。
こんな素晴らしい材料に恵まれていることを生かしたいと思ったから。
それまで作り続けてきたほぼすべての商品をやめ（玄米ごはんのパイが唯一残りました）、お米を使った商品を一から研究開発するところから始めました。
わかったことは、小麦粉と米粉は似て非なるものだということ。
その性質の違いに戸惑いながらも、新しいおちちやの方向性を探り続けました。
長い間の研究期間は収入も無いまま材料や設備などにかなりの出費がかさみ、両親や夫に経済的に支援してもらいながら乗り越えた日々でした。

研究すること約半年で自分なりに精一杯こだわり尽くしたお弁当が、一年数ヶ月かかってクッキーが誕生し、おちちやの第２章が始まりました。
お弁当もクッキーも材料費も手間ひまもとてもかかりすぐに順調に売れるわけではなく厳しい状況でしたが、本当に作りたいものを作れる喜び、やりたいことに挑戦できる喜びがありました。
それから発酵アカデミーで発酵を学ぶ機会ができ、さらに作ることの楽しさ面白さに目覚めました。
芽生えたのは、おいしくて体に良くて心も豊かにするごはんやおやつをたくさんの人にお届けしたいという想い。
そして出会った鹿カフェ。
カフェでカレー屋さんを開いているさとりちゃんやオーナーの明美さん、八重樫さんが温かく歓迎して下さり、ご縁を結んでいただきました。
夢をいっぱいに詰めた「玄米&発酵カフェ いのちをはぐくむおちちや」をオープン。

自宅兼店舗で長い間カフェ営業をしていた経験があるのですが、それがほとんど意味をなさないくらいまったく新しいことばかりです。
こちらも一からのスタート。
何もかも始めてのことばかりで、いろいろと試行錯誤しながら学んでいるところです。
研究期間中に借りたお金もまだまだ返済できないまま、カフェオープンのためにまた少しですが資金をかけました。
営業は数回ですが、今のところ全然赤字です。
おちちやがカフェを始めたこと、この場所でやっていること、営業日がいつかということをたくさんの人に知っていただくこと。
それをひたすら繰り返し伝え続けることだと、ニコニコレストランののぶさんからもアドバイスいただきました。
なので全身全霊でそこに注いでいこうと改めての決心。

わたしはどう考えても職人なのです。
お料理やお菓子をとことんまで追求し良いものを作ることに全力を注ぐタイプです。
その代わり、営業とかビジネスセンスはちょっぴり足りないのかもしれません。
どちらかというと不器用で要領の良くない方です。
でも、わたしには夢があるんです。
カフェにたくさんのお客さんが集まり、みんながくつろぎ楽しんで、交流やつながりが生まれ、輪が広がっていく、そんな場を創りたいのです。
そこに体も心も満たすおいしいおちちやのごはんとおやつがあり、みんなにとってしあわせの空間になる。
いつかそんな日が必ず来ると信じ、今はがんばりどころだと自分を励ましながら今日もできることから一歩進んでいこうと思います。
そんなおちちやを、これからもどうぞよろしくお願いします。

１５日（土）は、玄米ごはんのパイに季節の野菜や豆や雑穀、乾物を使ったおかずとスープのランチプレートをご用意します。
お値段は１３５０円ですが、しばらくはご予約の方には１３００円の特別価格でご用意いたします。
数に限りがありますのでご予約優先とさせていただきます。
その他デザート、ドリンクなどもご用意します。
来て下さる方にとって良い時間、良い体験となりますよう、真心込めてお迎えしたいと思います。
お会いできるのを楽しみにしています♡
来てね〜！！！！！

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カフェおちちや６月の予定

♪１５日（土）、２９日（土）カフェオープン日
１１：３０〜１５：００
鹿カフェ（いすみ市岬町三門１０７－３）

♪２３日（日）「香りと旅するマルシェ」
１０：００〜１５：００
リソルの森（長生郡長柄町上野５２１－４）
メディカルトレーニングセンター トラック内

イベント出店のお知らせです。
６／８（土）１０：００〜１６：００
ニコニコマルシェ
「米と麦と彩りと」
inニコニコレストラン　
大網白里市大網１９９３

ビーガンタイ料理のお店でもあるニコニコレストランさん。
１００%ベジ対応がうれしい、アットホームで温かい大好きなマルシェです。
おちちやは玄米ごはんのパイと、玄米ごはんのパイのランチボックスをご用意します。
そのほかビーガン&グルテンフリーの焼き菓子とドーナッツ🍩もお持ちします。

ぜひ遊びにいらして下さいね♪
お会いできるのを楽しみにお待ちしています♡

こんにちは(*^^*)
昨日１日は、鹿カフェにて初めての土曜日カフェオープンでした。
そしてまだおちちやがここでカフェ営業をしていることも、営業日がいつかということも、お伝え足りていないなと実感することになりました。
お天気がとても良く、爽やかな風も心地良く、鳥たちのさえずるお庭でのんびりした時間を楽しむことができました。

鹿カフェオーナーの明美さんが寄って下さりお昼ごはんを召し上がりながら、いろいろなお話。
この場所との出会いからカフェを立ち上げるまでのいきさつや、お仕事のことご家族のことなど。
あちこち飛び回りお忙しい方なので、こんなにゆっくりお話する時間が持てたこともギフトでした。

さとりちゃんのカレー屋shanti kutiさんが、温かいつながりをこの場所で育ててきてくれました。
そこへメキシコ料理のPiRATA MEXICANOさん
うどん職人たけるさんと
パティシエール百華蜜さん
そしてわたしおちちや。
仲間が集まり、新しいつながりが生まれ、ここから何かが始まろうとしています。
これから何がどんなふうに展開していくのか、広がっていくのか、楽しみながら進んで行きたいと思っています。

昨日は初めて、玄米おむすび定食をご用意してみました。
スイーツには、いすみ市産自然栽培のびわをたっぷり使い焼き上げたクランブルケーキ。
そしてしょうがとスパイスたっぷりの爽やかなジンジャーエール。
いつかここに、たくさんの笑顔を見られる日が来るのを思い浮かべながら。
ここに来れば楽しい時間を過ごすことができる、と思ってもらえる日が来ることを夢見ながら。

今月のおちちやのカフェ営業日は、１５、２２、２９日（すべて土曜日）です。
どうぞお気軽にお立ち寄り下さいませ。
心よりお待ちしております♡