どこへも行かず誰も集まらない、雨続きの静かな夏休み。
例年のにぎやかさを思うとちょっぴり寂しさもあるけれど。
このお天気のおかげで、普段なかなか手をつけられないこともあれこれ進められるのはうれしい。

今日は朝から、米粉スイーツの研究を。
そのあと、久しぶりのお弁当屋さんごっこ♪

８月も半ば。
少しずつ、夏から秋へと変わり始めた素材たち。
お米も野菜も果物も、地元いすみ、または近隣の旬のものをふんだんに。

＊本日のお品書き
１６穀米ごはん
夏野菜の揚げ浸し
大豆ミートのハンバーグ
五目ひじき
こんにゃく煮物
ミニトマトの塩麹レモンマリネ
きゅうりの胡麻和え
みょうがの梅酢漬け
梅干し
胡麻塩
巨峰

わたしが思う、お弁当の３大必須条件。
１.彩りの美しさ
２.味、食感のめりはりと豊富さ
３.時間を置いたときにおいしく食べられること
これがなかなか難しくて。
メニューを考えながら、作りながら、詰めながら試行錯誤。
腕とレパートリーとセンスに磨きをかけなければ。

おちちやがこの先進む道がはっきりと見え始め、何をすればいいのかもクリアになってきました。
自分の道を歩んでいるのだと感じられることのしあわせ。

こんなお弁当が食べたいと思って下さる方、いるでしょうか。
もしいらっしゃるのなら、とてもとても励みになります。
いつか、お届けすることができたらと思っています♡

とうとう見えたんです❗️
それも、はっきりと力強く。
これからのおちちやが進んでいく道が。
ついに。

おちちやを始めたときから一番大切にしてきたことのひとつが、できるだけ身近な場所で安全に栽培された旬の素材を使うことでした。
それはできる限り心がけてきたつもりですし、これからのおちちやがどちらの方向に進むにしてもそれは変わることの無い柱だと思っています。

大好きだった、ずっと使い続けることを疑うことも無かった小麦粉が身体に負担になっていると気づいたときから、わたしの世界が変わりました。
今まで中心だった小麦粉を使わずに何ができるのか、何を選ぶのか。
この半年間ずっとそのことを考えてきました。
さまざまなアイディアが浮かんだりひらめく中で確信になってきたのは、今後中心になるものはお米だということ。
お米のおいしさ、魅力、可能性がどんどん見えてきて、きっとここから始まる未来は明るいのだと感じていました。

そしてご縁をいただいた、いすみやさん。
オーガニック&無添加食品の専門店として、地元の農家さんを応援しながら有機、自然栽培の農産物の販売に力を注いでいます。
そのいすみやさんがおちちやの商品を扱って下さることになり。
まずはいろいろとお話を伺ってきました。

お話しているうちに、いすみやさんの描くビジョンとおちちやの夢が重なり合ってゆき。
手を取り合うように共に未来を築いてゆく姿が浮かび上がり。
今まで集めてきたパズルのピースが一気にぴたっとはまったかのように、わたしの進む道が照らし出される瞬間でした。

いすみ（を中心とした地元地域）のお米や旬の農産物を使って、いのちをはぐくむおやつやごはんを作ろう‼️

言葉にすればなんだか簡単なことですが、自分の内側で完全に方針が決まるというのは、とてつもなく大切なこと。
自分が立つ地面が決まるということです。

このとき見えたおちちやの未来図は、いすみやさんやたくさんたくさんの人たちとつながって、大きな大きな光の輪をみんなで作っていく、そんな感じがしました。
そのとき一緒にお話していたいすみやさんの奥さまの言葉をお借りすれば、
「つながる世界が美しすぎて、涙が出そう」だと。
本当に、まさにそう思いました。

おちちやがカフェと店舗販売、イベント出店をやめ、完全ご予約販売のみに移行してずいぶんになりました。
今でもお店に来たいというお声はたくさんいただくのですが、再開はまだ未定です。
なので近くでおちちやの商品を気軽にお手に取っていただける場所があるのは、本当にうれしくありがたいことだと思っています。
いすみやさんに心から感謝を♡♡♡
明日７／２３（金）、初納品になります。

来春、おちちやは誕生２０周年を迎えます。
それに合わせて、新しいおちちやもスタートしたいと思っています。
今はまだそこへ向けての準備期間でもあり、小麦からお米への移行期間でもありますのでいろいろなものが混ざっている段階ですが、今までやってきたものたちを慈しみながら新しいことにも挑戦していこうと思っています。
あたたかくお見守りいただければうれしいです(*^^*)

そしてこれからもずっとずっと続いていくであろうわたしとおちちやの冒険を、どうぞ楽しみにしていて下さいね♡♡♡

写真はおちちやの真髄ともいえる、看板商品でもある玄米ごはんのパイ。
おちちやの想いのすべてを込めて作っています。

こんばんは(*^^*)

久しぶりに、おちちやのことをお話したいと思います。
今年の初めに自分の体が小麦粉に負担を感じていることに気づき、おちちやの方向性を変える決心をした、その続きになります。

あれから数ヶ月経ち、いろいろな想いや考えや出来事がありました。
たくさんのアイディアも次々に浮かんできました。
今まで通りの商品をご用意しお楽しみいただきながら、新しいおちちやにも想いを馳せています。
まだまだ決まったことや固まった方向などは無く、アンテナを立てながら様々な可能性を探しているところです。

たったひとつだけ決めていることは、お米を中心にする、ということ。

そんな中で浮かんだ、ときめきのアイディア♪
それはお弁当。
お弁当箱という小さな空間に、大きな世界観が表現できるような気がしてわくわく。

まるで絵画のようなお弁当を作られる、憧れの方がいて。
お弁当屋さん、佳ジツ（旧くろねこ食堂）の未佳さん。
溜息が出るくらい美しく美味しい彼女のお弁当に、少しでも近づけたらと願いながら。

佳ジツさんの、わっぱのお弁当箱を使わせていただきお弁当屋さんごっこ♪
１６穀米ごはんと、季節の野菜をふんだんに使ったおかずをいろいろ。
お弁当箱に詰める作業は、なんだかおままごとみたい。
どうやったらきれいに見えるのか、あちこち場所も入れ替えたり。

できました♡
拙いお弁当ですが、まだまだ伸び代に期待。
しばらくはごっこ遊び、楽しみます(*^^*)

これからのおちちやの可能性を楽しみに、興味のあることはいろいろ試していきたいと思っています。

上がわたしの。
下が佳ジツさんのです♡

新緑の中、南風に吹かれながら朝散歩。
今週は忙しくて行けていなかった分、遠くのコースを。
水が入って生き生きした田んぼに映る空も、美しい。

歩きながらおちちやのことを考える。
おちちやは今、大きな変化のときを迎えている。
今年の最初にした、グルテンフリー宣言。
あれ以来、また新しいおちちやの夢が生まれて。
想いは大きく広がっていく。

お菓子のご希望も増えて、精一杯製造の日々。
新しいお菓子の研究や試作の時間も、なかなかままならず。
昨秋やっとopenしたお店も、また開けられていない。
お客さんは次々訪ねて下さるし、問い合わせのお電話もいただく。
自分のやりたいこととお客さまのご希望が、時間に収まらない。
これは、おちちやが始まったときからずっと続いている葛藤。

さあ深呼吸して。
急がなくていいし、焦らなくていい。
今は今できることを。
夢は大きく、そして形にするのは足元から一歩ずつ。

来春、おちちやは誕生から２０周年を迎える。
今度の桜が咲くころ。
わたしの思い描くおちちやを形にできるように。
それまでの道のりも楽しく味わいながら歩んでいこうと思う。

shopはしばらくお休みをいただきます。
イベント出店も、ほぼ無いかと思います。
お菓子、パン、玄米ごはんのパイの販売はご予約にてお受けいたします。
真心込めてご用意しますので、これからもどうぞよろしくお願いします♡

桜とともに大きく花開いた、わたしの夢。
近い未来のおちちやのビジョンが鮮やかに。
まだまだ今は、開きかけのつぼみ。
もっともっと、開いていいよ。
大きく大きく、開いていいよ。
おひさまに向かって、どこまでもおちちやらしく。
この桜みたいに、美しく咲いていいよ。

来年の春また桜が咲くころ、この夢も形にできたら。

今年最初のおちちや小箱、１月の便をご用意しました。
寒い時期においしくて、お腹も心もぽかぽかになるおやつたち。
♪小豆ともち粟のパイ
♪キャロットスパイスケーキ
♪りんごとくるみのマフィン
♪みかんとはっさくと清見オレンジのゼリー
♪おからとショコラのスコーン
♪ショートブレッドきなこ
お楽しみいただいているかしら(*^^*)

何が起こっているのでしょう❓
わたしにとって最高のおちちやを創るんだ❣️と決めた今年、目まぐるしくいろいろなことが。
おちちや小箱、はっきりとは覚えていませんが１５年ほど続けています。
初期のころから変わらず応援下さる方もたくさん。
ですが、なぜ今こんなに？と思うくらいご注文、ご希望が殺到しており。
お馴染みの方も、はじめましての方も。
さすがに締め切らないとと思ってからもまだ止まらず、目がまんまる👀
今年で最後になるかもしれないおちちや小箱、魂込めてご用意したいと思っています。
今までも一番大切な仕事のひとつでしたが、今年のおちちやの中心になりそうです。
よーし、めいっぱいやるぞ〜‼️

ということで小箱定期便は締め切らせていただきますが、余裕があればその都度募集しますので、ご興味のある方はぜひ♪

おちちやタイフーン（❓）まだまだ続くかも。

身近でいつも温かい応援を送って下さる、大切なお客さまのバースデイケーキ♡
ご家族集まってのにぎやかなお祝いの日に、ご用意できることのしあわせ。
お誕生日おめでとうございます❤️

おちちやの、新たな出発についてお話したいと思います。

今までのおちちやは、お菓子、パンともにもっとも中心となる素材は小麦粉でした。
北海道や九州産、強力粉や中力粉に全粒粉。
地元農家さんの作る、貴重な無農薬栽培石臼挽きのものまで。
ほとんどの商品に小麦粉を使用しています。

おちちや初期のころから小麦アレルギーのお客さまのご要望はあったのですが、当時まだ小麦粉を使わないお菓子作りは難しかったため、あまり力を注ぎ切れなかった分野でした。
豆乳プリンやフルーツゼリー、米粉を使ったケーキなど商品の一部に留まっています。

そんなわたしの意識に少しずつ変化が生まれたのは、長年応援下さるお客さまからグルテンフリーのお菓子を作って欲しいという声からでした。
そこから、小麦粉を使わずにおちちやらしいお菓子を生み出す研究が始まったのです。
そのあとで、イベントに出店したときにヴィーガン&グルテンフリースイーツのお店の方とご一緒する機会がありました。
いただいたお菓子はとてもやさしいおいしさで、目からうろこがたくさん落ちるような魅力を感じ。
わたしもこんなお菓子を作りたい❣️という熱い想いを抱きました。

ここまでは、グルテンフリーのお菓子も取り入れていきたいな、という気持ちだけだったのですが。
今年になり以前から不調を感じていた肌の状態がますます悪化して、見過ごせなくなってきました。
そういえば夫も、肌荒れがひどく小麦粉を食べると体が重くなるとしばらく前から言っていました。
考えてみれば、パンにお菓子に料理にと、かなりの小麦の摂取量だったのかもしれません。
しかもわたしは作り手なので、食べる以外にも皮膚や呼吸からも気づかないうちに摂取していたようなのです。
小麦粉を大量に扱うパン屋さんに、小麦アレルギーからくる体調不良が多いそうです。

今まで、一度も考えたことすら無いことが思い浮かびました。
「小麦粉をやめてみよう」
びっくりマーク‼️
全く新しい冒険がスタートしました。

実は今月いっぱいで今までのおちちやの仕事を終了して、そのあとグルテンフリースイーツの研究に入ろうかとも思ったのです。
でもよくよく、おちちやの数あるお菓子やパンたちのことを思い返してみました。
１９年間にも渡って育て愛してきた、わが子のように大切で愛しい商品たちです。
お客さまだって、急なお別れはあまりに残念だと思われるでしょう。
そこで、こんなふうにしたいと思います。
今年一年間、今まで通りのおちちやのお菓子を作ります。
月ごと季節ごとに変わる素材を使って、想いを込めてお菓子やパンたちを作っていきます。
それと同時に、グルテンフリースイーツの研究開発も進行していきます。
そしておそらく一年（またはもう少し）後、おちちやは完全にヴィーガン&グルテンフリーのお店として生まれ変わろうと思うのです。

うふふ♡
わたし的には、壮大なスケールの大計画です。
今はまだまだ先のことは全然見えませんし、これからは手探りのスタートになると思います。
ただ、心は未知の世界にわくわく踊っています♪
どうぞ、温かくお見守り下さいませ。
そしてこんなおちちやを、これからもよろしくお願いいたします。

子どもたちと自分のためにおいしくて安心なお菓子が欲しくて誕生したおちちやも、この春で２０年目を迎えます。
この１９年間は、自分自身へのチャレンジと冒険の連続でした。
お菓子作り大好きなだけの専業主婦だったわたしが、無謀にも飛び込んで無我夢中でここまで来ました。
子育て、出産しながら家庭との掛け持ちの日々。
夢への道は、試練の道でもありました。
かまって欲しい盛りの子どもたちと過ごす時間が取れず、寂しい思いをさせていることが辛かったり。
立っていても座っていてもうたた寝してしまうくらい、疲れていることも多くて。
ひとつひとつ手間のかかる手作りの上、人一倍時間のかかるマイペースさとおっちょこちょい。
涙無しには語れない失敗談は、数知れず。
振り返ると、われながらよくここまで続けてきたなと思います。
夫と子どもたち、両親、そして応援下さるみなさんのおかげに他ならないと、言葉にできないほどの感謝の気持ちでいっぱいです。
わたしのおちちやへの想い、情熱はますます深く深くなってきました。
きっと身体の動く限り、できれば生きている限りおちちやを続けていきたいと思っています。

若いころには、ずいぶん身体に無理をして仕事をこなすことも多かったのですが。
わたしもさすがに、身体と心の状態を整えることがいかに大切かを実感するお年頃になりました。
今でもつい、がんばり過ぎてしまうことも多々。
もしかしたらこの先３０年❣️続けていけるおちちやになるにはどうしたらいいのか。

今年の目標として「自分にとって最高にしあわせなおちちやになる」と決意しました。
本気の決意でないと流されてしまう、そんなことの繰り返しをしてきたので。
自分を追い込む仕事のスタイルから、完全に卒業する宣言。
おちちやを通してどれだけのよろこびを追求できるかの、新しい世界の始まりです。

そう決めたら、予想もしていなかった流れがやって来て。
想定外の出来事なのに、なぜかわくわくしか無いわたし。
全く新しいおちちやに、生まれ変わることになるのかも。
急展開の物語のようにこれから先はどうなるのかわかりませんが、一緒に楽しんでいただければうれしいです♡
乞うご期待♪

おちちやの初仕事、終わりました。
ゆるゆると行こうと決めた今年、なぜかご注文の方もゆるゆるな感じに。
昨日の夕方にまだご用意できますとお知らせしたところ、駆け込みがいくつか。
結局すべてに手が回り切らず、ご希望いただいたのにすみませんでした。
いつもいつも時間に追われてしまうわたしにとっては、自分のペースでじっくり仕事に取り組むことは長い間の目標でも望みでもありました。
それに本気で向かい合うぞ、と決めた今年はどんな歩みになるのか、なんだかとてもわくわくしています♪
きっと新しいおちちや、新しいわたしの発見が待っているのでは❓
そんなおちちやですが、今年も温かい応援をよろしくお願いします♡

今日もパイ３種を焼きました。
素朴な中にも季節の香りと大地のエネルギーのこもったパイは、おちちやの自慢の子たちです(*^^*)
ご注文下さり、どうもありがとうございました♡
どうぞお楽しみいただけますように。