開運にじいろクッキー🌈

冬至明けが本来の新年なのだそうですね。
明けましておめでとうのご挨拶もちらほら。
今回は令和の御刻と呼ばれる数十年に一度の特別なタイミングだったのだとか。
わたしも昨日の18時21分の冬至点はマルシェ中だったのですが、しっかりと心から願いを放っておきました。

新年を迎えた今日。
わたしは、ちょうどいろいろな意味で転換点を迎えていたようです。
振り返ればマルシェ出店、カフェ営業など大忙しの2024年でした。
いろいろな場所に伺いたくさんの人にお会いしました。
たくさんの楽しみも喜びも分かち合いも味わいました。
そんな中で思うようになったのは、わたしにはもっとゆとりが必要だということ。
自分自身の芯というか核のところを感じ味わいながら、自分にとって何が大切で何が必要なのか何がいらないものなのか。
仕事の上でも生活の中でも、自分自身をもう一度見つめ直したい。
もっとシンプルに、もっと本質的に。

2025年は原点に戻る年にしたいという気持ちが湧いてきました。
商品数を絞り販売の形も厳選し、その分時間とエネルギーを注いで丁寧なものづくりに専念したい。

おちちやの玄米クッキー。
いすみ市つるかめ農園さんの自然栽培玄米粉を使用した、素材の味を楽しむシンプルな焼き菓子です。
小さいころからおちちやのお客さまだった高校生の女の子。
このクッキーをとても気に入ってくれているそうなのですが、彼女の感性に「まじでドンピシャ」なのだとか。
もう涙が出るほどうれしいですね♡

冬至明けの今日のひらめき。
令和7年のスタートに願いを込めたにじいろクッキーをご用意します。
クッキーに込めたわたしの願い。
お召し上がり下さる方がほっとくつろいだり、温かい気持ちになったり、元気になったり。
ささやかなしあわせを感じていただけますように。

7色のクッキーを楽しめるにじいろクッキー。
定番のクッキーに季節の味も足した7つの色と味。
アーモンド、きなこ、ココア、チャイ、竹炭、穀物コーヒー、レモン。
それぞれ個性のある香りと味をお楽しみいただけます。
玄米のやさしく力強い味わいと、1cmもある厚みから生まれるしっかりとした食感が自慢です。

通常価格1000円のこちらのクッキーを、お正月開運スペシャル価格770円でご用意しちゃいます👀‼️

🎍令和7年開運にじいろクッキー🌈

7種7枚入り 770円

原材料 : 自然栽培玄米粉.有機オートミール.国産菜種油.甜菜糖.自然塩.有機アーモンド.国産きなこ.有機ココア.有機紅茶.スパイス.竹炭.穀物コーヒー.国産レモン

ご注文は12月31日までです。
ご用意は7年1月7日からになります。
全国発送できます。
おちちやにてお受け取りも可能です。
賞味期間が2ヶ月と長いので(開封後はお早めに)贈り物や手土産にもいかがですか?

ご希望の方はこちらまでメッセージをお願いします。
郵送の場合はお名前、ご住所、お電話番号、配達希望日時を添えて下さい。
みなさまのご注文を心からお待ちしております♡

玄米ごはんのパイをご用意します🌾

こんにちは(*^^*)
あっという間に今年もあとわずか。
クリスマスも大晦日も近づいてきて、無事にいろいろ収まるのかなと少しドキドキ。

いすみ市結農園さんの無農薬栽培玄米に季節の野菜を8種類、豆、房総のひじきを合わせて手作り米醤油で味付けし、パイ生地で包み焼き上げる玄米ごはんのパイ。
一切れでもかなり満足感のある食べ応えがありますので、お食事としてお楽しみいただけます。
スープやサラダなど添えれば、充分に素敵な献立になると思います。
普段あまり玄米を召し上がらない方やお子さまにも、おいしく食べられるとご好評いただいております。
中心までしっかり温めると、焼き立てのおいしさを味わっていただけます。

おちちやの商品はほぼグルテンフリーになっているのですが、パイは唯一小麦を使っています。
こちらも貴重ないすみ市と御宿町産の無農薬栽培小麦全粒粉、ふすまを使用しています。

もともとはおちちや開業前、子どもたちに楽しく玄米を食べてもらいたくて生まれたおうちごはん。
おちちやの顔とも言える玄米ごはんのパイを、ぜひ一度お試し下さいね♡

🌾玄米ごはんのパイ

直径18cm ホールサイズ 4000円
(カット販売のサイズで6個分です)

原材料 : 無農薬栽培玄米.季節の野菜.国産小麦粉.無農薬栽培小麦全粒粉.無農薬栽培小麦ふすま.国産菜種油.豆.ひじき.米醤油.ねりごま.自然海塩.スパイス

ご用意は19日(木)、28日(土)です。
全国発送いたします。
おちちやにてお受け取りも可能です。
郵送の場合お届けは発送日翌日(20日、29日)、地域によっては翌々日(21日、30日)になります。
配達時間のご指定も可能ですが地域により指定できる時間に限りがありますので、ご希望を伺いながら決めたいと思います。

ご希望の方はお名前、ご住所、お電話番号、配達希望時間を添えてこちらまでメッセージをお願いします。
贈り物の場合は送り先と送り主両方を教えて下さい。
生ものですので、送り先のお受け取りが確実かどうか前もってご確認下さいませ。

同日にりんごのパイもご用意しますので、同梱も可能です。

おいしくて元気の出る玄米ごはんのパイをお楽しみいただけますように✨✨✨
ご注文を心からお待ちしています💞

最後のカフェ営業日になります。

おはようございます(*^^*)
朝晩寒くなって、古民家のわが家ではもうストーブが大活躍です。
今日はいいお天気で暖かくなりそうですね♪

突然のお知らせになりますが、実は11月いっぱいで鹿カフェは今の形での営業をお休みすることになりました。
今後はイベントを中心にリニューアルオープンとなる予定です。
おちちやが鹿カフェで営業を始めて7か月。
8月はお休みしたので、ちょうど半年間の営業になりました。

初めて鹿カフェに行ったとき、ここでわたしもカフェをやってみたいと直感したあの日の出会い。
急なわたしの望みを、オーナーさんもshanti kutiのさとりちゃんもとても温かく迎えて下さって。
自宅で開いていたカフェをお休みしていた間、いつかまたお店をやってみたいという願いが叶うことになった夜、喜びがあふれて涙が止まらず眠れなかったこと。
オープンに向けて準備でバタバタだった日々。
ゆきちゃんと啓子先生にお手伝いしてもらいたどり着いたオープン日、なんとか無事終えてみんなでランチを食べたこと。
人懐こいとらちゃんが、お客さまが戸惑うほどぐいぐい撫でてもらいに行くのに笑ったり。
たくさんたくさんの出会いと思い出が駆け巡り、なんて豊かでしあわせな時間だったのだろうと胸がいっぱいになります。

スローペース&おっちょこちょいのわたし、久しぶりのカフェ営業にあたふたで、ちっともスムーズにはいかなかったけれど。
鹿カフェの隠れ家のような雰囲気と、誰でも迎え入れてくれるような開放的な温かさと、キッチンからいつも見えるお庭が大好きでした。
間違いなく、かけがえのない日々でした。
いつ振り返っても、きっとしあわせな想いがあふれてくるのだろうと思います。
この経験を下さったオーナーさん、さとりちゃん、とらちゃん、毎回来て下さった高橋さん、そしてここで出会ってくれたすべての人に感謝しかありません。

これからは少し形は変わるけど、鹿カフェと鹿カフェを愛するみなさんとのつながりは変わらないと思っています。
だからさようならではなく、またね♡になります。

さああと一日!
26日(火)が最後のカフェオープン日になります。
たくさんの方にお会いできたらうれしいな♡
来たいと思ってまだ来れていない方にもぜひいらしていただけたら!
心を込めて、ランチもデザートもご用意します。
みなさまにお会いできるのを、心から心から楽しみにしています♡♡♡

いちじくのタルト

こんにちは(*^^*)
まだまだ暑さは残りますが空に風に日の光に、日に日に秋の気配を感じますね。
いちじくの季節になりました。
すぐご近所御宿町の瀬戸さんが、無農薬で栽培されたバナーネという品種です。
皮は美しいグリーン、中は朱色で果実はねっとりと濃厚な甘さです。
タルト生地はクッキーと同じくつるかめ農園さんの玄米粉と有機オートミールを使用し、フィリングには有機アーモンド粉を贅沢にたっぷりと。
味のアクセントに、いちじくジャムも入れました。
素材にこだわり尽くした、ビーガン&グルテンフリーのフルーツタルトです。
瀬戸さんのいちじくは一度にご用意できる数が少ないとのことで、いすみ市産いちじくと合わせての製造となります。
たっぷり6個以上のいちじくが入ります。
旬を楽しむ、今だけ限定のスイーツとなりますので、どうぞぜひこの機会にお試し下さいませ♡

*いちじくのタルト
直径約15cm 4000円

原材料:いちじく.自然栽培玄米粉.国産豆乳.有機アーモンド粉.国産菜種油.有機オートミール.甜菜糖.甘酒.メープルシロップ.いちじくジャム.山芋粉.自然塩/アルミニウムフリーベーキングパウダー

米粉のスイーツは大変繊細で壊れやすいため、お取り扱いには充分にお気をつけ下さい。
賞味期限は冷蔵にて製造日含め4日間ですが、できるだけお早めにお召し上がり下さい。
別途冷蔵送料が必要になります。

ご用意するのは9/14(土)、15(日)です。
おちちやでのお受け取り、または全国へ郵送可能です。
郵送の場合は発送日の翌日、地域によっては翌々日のお届けになります。

敬老の日などギフトとしてもご利用いただけるように、ウィリアムモリスの包装紙をかけたラッピングでお届けします。
メッセージ入りタグをご希望の方は「Thank you」または「For you」どちらかをお選びいただけます。

ご希望の方は受け取り方法とお電話番号、郵送の場合はご住所と希望配達時間も添えてメッセージをお願いします。
贈り物の場合は先方のお受け取りが可能かどうかご確認の上、送り先送り主双方のご連絡先を明記して下さい。
ご希望が定数になり次第締め切りとなります。
ご注文を心よりお待ちしております♡

発酵をお弁当に。

甘酒、塩糀、米飴、味噌、手作り醤油、漬物。
お菓子でもお弁当でも、発酵食品はずっとおちちやの大事なテーマでした。
発酵自然食アカデミーで改めて発酵について学び始め、その素晴らしい魅力に更に目覚めてしまいました。
自然界のもたらす恵みに驚嘆しています。
講師の石田啓子先生は40年も発酵食の研究を続けて来られ、ついに今年念願の夢が叶い世界へ向けて動き出そうとしているところ。
先生も生徒たちもみんな目を輝かせて発酵という宇宙の神秘に夢中になっています。

この発酵を取り入れておちちやのお菓子やお弁当をよりおいしく、より豊かに、より魅力あるものにしたいという想いがあふれてきました。
発酵で世界中を健康にしあわせにしたいという先生の願いにわたしの夢も重なって、また大きく扉が開いていくのを感じています。
出会いと導きに感謝し楽しみながら、自分も菌たちとともに成長発展していきたいと思います。

おちちやの「土と風のお弁当」。
玄米、雑穀、乾物、豆、季節の野菜たちを使いご用意してきましたが、ここに今まで以上に発酵を取り入れていきます。
まだまだ習い始めではありますが、自分で醸した発酵調味料やそれを使ったおかずの味わい深さは感動的で、この魅力をたくさんの人に伝えたいと願わずにはいられません。
それとわたしがいろいろなおかずが楽しめるのがうれしいので、おかずをさらに多めにお入れしていきたいと思っています。

明日3/3(日)、お弁当のご注文をいただきました。
少し余裕がありますのでもしご希望の方がいらっしゃいましたら、ご用意させていただきます。
11:30以降におちちやにてお渡しいたします。

「土と風のお弁当」

土に生まれ、風に育まれ。
素材のいのちを丸ごといただくお弁当。
おかあさんのおちちのように、いのちをはぐくむごはん。

地元いすみ市または周辺地域で栽培された、自然栽培のお米と旬の新鮮な野菜たち。
豆や雑穀、乾物など栄養豊富で滋味あふれる植物性の素材たち、手作りの発酵調味料。
調味料や植物油は国産原料で伝統製法、天然醸造のものを使用しています。

季節の味と香りを、まあるいわっぱに詰めました。

内容はその日出会える素材によって決めますので、おまかせになります。
アレルギーのある方はご相談いただければできる限り対応いたします(使用する素材はすべて植物性のものになります)。
ごはんは基本的に黒米入り玄米になりますが、白米をご希望の方はご相談下さいませ。

おひとつ 1500円。
ごはん多めは+100円です。

ご予約の受け付けは2日の20時までですが、それ以前に定数になりましたら締め切らせていただきます。
ご希望の方は、こちらまでメッセージをお願いします。
お電話番号、ごはんのご希望、個数、アレルギーのある方は具体的にお伝え下さい。
お受け取りの際はクーラーボックスまたはバッグ、保冷剤をお持ちいただければと思います。
冷暗所で保存の上、当日中にお召し上がり下さいませ。

愛と真心を込めて丁寧に作るお弁当、たくさんの方にお召し上がりいただきたいと願っています。
ご注文を心からお待ちしております♡

なつ先生

孫たちと一緒に過ごした、連休の3日間。

わたしが子どものころおばあちゃんは身近な存在ではなかったし、一緒に遊んだこともなかった。
だから3才のなつが、全身でおばあちゃんへの愛を表してくれることにはいつも感動する。

なつは何もかもをわたしにして欲しがり、抱っこにおんぶ、絵本も折り紙もお絵描きも、おトイレもお風呂もおばあちゃんと。
お料理、洗濯、掃除、お花の水やり、何でも手伝いたがる。
ちょっとしたお手伝いをお願いすると、うれしそうに楽しそうにやってくれる。

一緒にいると、わたしの目にはすべてが新鮮で面白い。
なつは何にでも興味を持ち、楽しみ、全身で味わう。
そしていつも感動するのが、自己肯定感の高さ。
特別誰かのために用意したわけでもないものにも
「これなつに作ってくれたの?」とか、
子どもたちから逃げ回っている猫にさえ
「なつのこと大好きなんだって」と。

好きなものは好き、欲しいものは欲しい、いらないものはいらないとはっきりと表現する。
わたしにとって、なつはお手本だ。
あの無邪気さ、まっすぐさ、天真爛漫さは本当に見習いたいな、と思う。
特に数秘でいう3の、子どものような純粋なエネルギーを生きることがテーマのわたしには。

なつ先生、おばあちゃんも大好きです♡

玄米ごはんのパイをご用意します。

こんにちは♪
季節はいよいよ春♡

相変わらずお知らせが直前ですが、玄米ごはんのパイをご用意します。
庭のあちこちで顔を出している三つ葉も入れ、春の香りを味わっていただきます。
結農園さんの無農薬栽培玄米に黒米とお豆を加えて炊き上げ、地元の旬の野菜を8種類、房総産ひじきを合わせ、自家製醤油でやさしい和風味に仕上げました。
パイ生地は九州産小麦粉に石臼挽き全粒粉、菜種油で作るシンプルですが力強い味わい。
もちもちした玄米もとても食べやすく、年齢を問わず喜ばれるパイです。
軽食にお腹のすいたときのおやつに、お出かけの際のお弁当に、スープやサラダなど添えれば充分に満足感のあるお食事にもなります。
お好きなサイズにカットして、温めると焼きたてのおいしさを味わっていただけます。
おうち時間の多い今、噛みしめるごとに身体中に染み渡るような滋味深さを味わっていただけますように。
元気の出る魔法もかけてあります♡

*玄米ごはんのパイ 直径18cm(6ピース分)
3300円

ご用意は、13日(土)です。
こちらでのお受け取りは当日15時以降、または郵送の場合は14日(日)(地域によっては15日)のお届けになります。
ご希望の方はお電話番号とお受け取り方法、郵送の場合はご住所と希望配達時間も添えて、メッセージをお願いします。
ご注文をお待ちしております♡
心と身体が喜ぶおいしさ、ぜひ味わってみて下さいね(*^^*)

3種のパイ、まだ少し余裕あります。

今年の仕事始め、3種のパイお作りしております。
お正月ののんびり気分で準備が至らず、初めからバタバタで迎えたところもわたしらしい…。



玄米ごはんのパイ、りんごのパイ、もち粟と小豆のパイ。
どれも素朴ですが、じんわりと滲み入るような味わいです。
明日10日にもご用意しますがまだ少し余裕がありますので、ご希望の方はお声かけ下さいませ(*^^*)
温かいお茶やコーヒーなどと一緒に、くつろぎの時間を楽しんでいただければと思います♪
心のこもった贈り物としても、大変喜んでもらえますよ♡
明日早朝までならご用意間に合うと思います。

ホーフ市に出店します。

明日12日(日)は、地元いすみ市の大原海水浴場そば、旧サンライズガーデン

にてホーフ市に出店します。

お天気がなんとか持ちますように…!

今日は朝からひたすらお菓子とパンを作っています。

先日いただいた金柑をタルトに焼いてみました。

春らしいスイーツもご用意したいと思っていますが、あとは時間との相談に

なりそうです。

 

おちちやの今年初めてのお仕事になりますので、どんな1日になるか

わくわくしています♪

どうかぜひ、暖かくして遊びにいらして下さいね♡