おちちや小箱

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今週のおちちや小箱。

 

・豆腐チーズケーキ 洋梨

・キウイのタルト

・りんごとくるみのマフィン

・豆乳プリン 紅茶

・かぼちゃのスコーン

・ゆずのクッキー

 

深まってきた秋の香りとおいしさ、届きますように♡

紅玉りんごのパイ

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多くの方が心待ちにして下さる紅玉りんごのパイ、季節真っ盛りです。

 

毎年楽しみにしている、長野県伊那の白鳥農園さんの紅玉は、

今年はいつも以上に農薬をわずかにしたところ、

9月の長雨で全滅してしまったということです。

丹精込められた作物が出荷できないのは、本当に残念ですね。

 

でも、今年もちゃんと紅玉りんごは入荷しましたよ。

なんといっても、秋にはこれがなくては!

 

今年は、パイ生地を網目にして焼き上げるタイプに挑戦してみました。

きれいに作るのは難しいのですが、かわいいでしょ?

 

おちちやのりんごパイは、低農薬りんごを皮ごと使います。

少しの自然塩を使って酸味と甘みを引き出し、

ほんのちょっぴりの甜菜糖とシナモンで味を調えただけのシンプルなもの。

りんごのおいしさを丸ごと味わえるお菓子です。

 

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ホールサイズ 直径16cm(4~8人分)3000円

11月中旬ごろまで(紅玉がなくなり次第終了します)

 

ご注文はお問い合わせページ、またはおちちや通販サイトからお願いします。

おちちやの、秋のお菓子たち

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こんにちは~♬

 

気がつけば、しばらくご無沙汰してしまいました。

 

ここ房総では、いつも以上に夏が短く、ひたすら秋の雨が続いています。

この辺りは、あちらこちらで秋祭りの季節です。

 

さて、おちちやの秋のお菓子たち、ご紹介しておきますね。

 

まず、上の写真は、渋皮煮を使った、モンブラン。

栗を渋皮煮にするのも、ゆでた栗をむいてうらごしするのも、

時間と手間のとてもかかるお菓子なので、さてこの秋、何度作れるかな?

でも、それでも絶対に作りたい!食べたい!ですよね。

おちちやのモンブランを食べてみたい♡

と思われる方は、今がチャンスですよ~。

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もうひとつ、栗のお菓子。

こちらは栗の渋皮煮のタルトです。

全粒粉たっぷりさくさくのタルト生地に、風味豊かなアーモンドと豆乳で作った

フィリングを入れ、渋皮煮を並べて焼き上げています。

直径15cmのホールサイズでのご注文もできますし、

おちちやのお店のときは、カットでの販売もしています。

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こちらは、梨のタルトです。

地元いすみでは、梨の栽培が盛んですので、

少しづつ品種を変えながら、もう少しの間楽しめそうです。

渋皮煮のタルトも、梨のタルトも、贈り物にも大変よろこばれると思います。

ホールでのご注文もお受けしますし、店ではカットもあります。

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かぼちゃのプリン。

かぼちゃのやさしい甘みがおいしい、豆乳を使ったプリンです。

日持ちしないため通販はできないので、ぜひこちらでお召し上がり下さいね。

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夏の終わりごろから秋の終わりまで、大活躍してくれる、おひさまスコーン。

おひさま色のかぼちゃがたくさん入っています。

とってもシンプルな、お食事向けのスコーンですが、

かぼちゃのやさしい甘みとふんわり感で、いくつでも食べられちゃう♪

 

秋はおいしいものがたくさんあるので、作るのも食べるのも

お楽しみがい~っぱいですね!

どうぞおちちやの秋のお菓子たち、味わってみて下さいね♡

8月最後のおちちやです。

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まだまだ暑いですが、季節は少しずつ移り変わります。

ほんのちょっぴり、空気に秋を感じます。

 

そんな今日、8月最後の金曜日。

とってもごぶさたのおちちやです。

 

季節のフルーツも、梨やぶどうなど、秋のものになってきました。

 

今日のデザートは、いすみ産巨峰のタルト。

新鮮な地元のぶどうを使えるなんて、感激。

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そして、とってもおいしいとお客さまに好評の、自家製ジンジャーエール。

たっぷりのしょうがに、レモンとスパイスを効かせて。

なかなかパンチのあるお味です。

 

ふだんはお茶ばかりで、お酒やコーヒーも飲めないわたしですが、

こんな暑い日、つい自分の分まで作ってしまいます。

だっておいしいんだもん。

 

もう少し暑さは続くと思いますが、秋の風は急に吹き出すもの。

暑さに合わせて、デザートやドリンクも選んでいきますので、

夏限定!のパフェやドリンクを味わってみたい方は、どうぞお早目に♡

おちちやで夏休み♪

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夏ですね!夏休み♪

 

みなさん、楽しい夏休みをお過ごしですか?

またはもうすぐ夏休み、かな?

 

夏だけのお楽しみってたくさんありますよね。

 

おちちやで言えば、やっぱりパフェかな。

パフェって、なぜかわくわくしちゃうでしょ?

 

先週は桃でした。

今週はいちごとブルーベリー。

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スポンジケーキに2種のアイスクリーム・フルーツソース・豆腐クリーム

アーモンドチュイール・たっぷりのフルーツにミントを飾って。

 

撮影用を口実に作りました。

そのあとはおなかへ♡

 

季節のフルーツなどを使ったデザートやお飲み物も、いろいろご用意しています。

 

さわやかな風が木立を吹き抜けるおちちやで、夏のひとときを過ごしませんか?

夏休みの思い出の1ページを、ぜひ。

夏便をお届けします。

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季節便、夏便をお届けしています。

 

地元いすみの旬の素材をふんだんに使った、夏の香りとおいしさをめいっぱいに

詰めました。

 

*白桃とブルーベリーのタルト

*ソルダムのマフィン

*豆腐チーズケーキ・梅

*メロンゼリー

*豆乳プリン・甘夏

*とうもろこしのスコーン

*トマトとハーブのクラッカー

*枝豆のクッキー

*うずまきクッキー

 

暑い夏のひととき、心までさわやかになりますように♪

夏便をお届けしま~す。

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お待たせしました。

季節便、夏便をお届けします。

(写真は春便です)

 

これまでもずっとそうだったのですが、今改めて、地元の素材を使うことを

大事にしたい、と思っています。

 

全国から、いいものを取り寄せて使うこともできます。

でも、地元で、顔の見える生産者さんが、どんなふうに作って

いらっしゃるかがわかる、安心安全で、旬の新鮮な素材を使えることって、

何ものにもかえがたい魅力だと思うんです。

 

それで夏便に使える素材を探していたら、知り合いの方のご両親が

桃を作っていらっしゃるということがわかりました。

桃は、と~っても魅力ある夏の果物ですよね。

ずっと、お菓子に使えたらなあ、って思っていました。

でも、とても傷みやすいし日持ちもしないし、それに一般に出回っているものは

農薬もたくさん使用しているだろうし、お値段もするし。

 

それが、採りたてをいただける。しかも市販品よりずっと低農薬。

しかも、少し傷がついてしまったものをお安く分けていただけて。

なんてうれしいことでしょう♡

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それに、この時期最盛期のブルーベリー。

いすみでは栽培が盛んですが、おちちやから歩いてもすぐのところにある

ブルーベリー農家さんは、とても安全にこだわって作って下さっている。

その摘みたてをいただくことができるんです。

ブルーベリー

この地域が、こんなにもおいしいものの豊かな場所であることを、

本当にしあわせに思います。

 

そんなわけで、地元の素材をい~っぱい集めて、夏便をご用意したいと思います。

桃・甘夏・メロン・ブルーベリー・とうもろこし・トマト・枝豆などを

使用する予定でいます。

 

タルト・マフィン・プリン・スコーン・クッキーなど、9種のお菓子が入った、

玉手箱みたいな楽しい詰め合わせです。

一箱 3500円、通販は冷蔵料金込みで3750円(送料別途)です。

 

今年は例年より遅くなりましたが、7月中のお届けを予定しています。

もうしばらく、ご予約をお受けしていますので、ご希望の方はどうぞお早目に

ご連絡をお願いします。

 

夏のおいしさと香りをのせた夏便を、どうぞ楽しみにお待ち下さいね♪

はっさくのタルト

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実は、ずっと前から作っていたのですが、なかなか写真を撮って

ご紹介することができずにいた、春のお菓子です。

 

今年初めて、和歌山の農家さんから減農薬のはっさくを取り寄せてみたのですが、

今までのはっさくのイメージが変わるほどの甘さ、みずみずしさに驚きました。

なので、季節が終わってしまう前に、ぜひご紹介したいと思っています。

このさわやかなおいしさを、どうぞお召し上がり下さい!

 

*季節のタルト はっさく

お届けできる時期 5月中(はっさくがなくなり次第終了)

直径 18cm

通販の場合 3750円(冷蔵料込)

こちらでお受け取りの場合 3500円

賞味期間 製造日含め3日間

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春便をお届けしました。

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春爛漫も過ぎ、新緑も鮮やかな初夏の香りもしてきたころ、

やっとやっとすべてを送り終えた春便です。

長い間お待ち下さったみなさま、本当にどうもありがとうございました。

 

季節便は、年間購入を長年継続して下さっている方も多くいらっしゃいますし、

HPでの販売を始めてから、おちちやのお菓子が初めてという方も増えています。

そんなみなさまにどう楽しんでいただけるかを考えながら

素材を選んだり、メニューを決めたり、新しいお菓子を作ったりするのは

とても楽しいことです。

 

2016・春便はこのような内容でお届けいたしました。

 

*はっさくのタルト

甘くてみずみずしい、和歌山産の減農薬栽培のはっさくをたっぷりのせました。

*玄米ごはんのパイ

黒米・黒豆入りの玄米ごはんに、たけのこ、春野菜、うちの庭の三つ葉やせり、

房州産ひじきを合わせてパイ生地で包んで焼きました。

*桜マフィン

桜の花の塩漬けを入れたマフィンの中に小豆餡が入った、少し和の雰囲気の

マフィンです。

*いちごのゼリー

地元産のいちごをぜいたくに使った、ルビーのように美しいゼリーを作りました。

ほとんどいちごだけでできています。

*よもぎのマドレーヌ

庭のよもぎを摘んで、たっぷり入れました。春の野の香りいっぱいです。

*紅茶のスコーン

アールグレイの風味豊かな、素朴なお食事スコーン。

*桜クッキー

桜の花の塩漬けが入って、ほんのり桜の香り。かわいい桜型。

*抹茶のクッキー

おちちやのクッキーの中でも人気の高い、定番クッキー。

*玄米レーズンクッキー

おちちや創業当初に生まれた、原点のお菓子です。とってもやさしい味。

 

どうぞお楽しみいただけますように♡

そして今回、ご希望をいただきながらもお応えできなかった方、

季節便にご興味を持って下さっている方、

次回夏便は7月のお届けになります。

そのときにはぜひ、お試し下さいね♪

季節便、春のご案内

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季節の素材をふんだんに使ったお菓子の詰め合わせ、季節便、春の便を

お届けする時期になってきました。

 

タルトやパイ・マフィン・マドレーヌ・スコーン・クッキーなどの焼菓子や、

プリンやゼリーなど、9種類のお菓子を彩とりどりに詰め合わせた、

玉手箱のような楽しさです。

 

うきうきわくわくいのちのよろこびあふれる、春らしい素材をたくさん使います。

いちご・甘夏・はっさく・レモン・桜・よもぎ・たけのこ・三つ葉・せり

さやえんどう・・・・。

あれこれ思い描いています。

新しいお菓子もいくつか誕生していますので、お届けするのが楽しみです♪

 

完全ご予約制ですので、どうぞお早目にご注文、ご連絡をお願いいたします。

4月中旬から後半のお届けになります。

春の香り、春の風をのせてお届けします♡

 

(写真は去年の春便です)