なないろクッキーに願いを込めて🌈

おはようございます(*^^*)

おちちやは年末年始に少しゆっくりお休みをいただいて、昨日7日が仕事始めでした。
久しぶりにクッキーを焼きながら、この日常がまた戻ってきたな〜ってなんだか懐かしく思いました。
新しい年を迎え、気持ちはとても新鮮です。

いろいろなことのあった一年を振り返りながら、自分自身とおちちやのこれからについてたくさん考えました。
わたしにとっておちちやとは何か。
おちちやで何をしたいのか、何を届け何を伝えたいのか。
もう一度原点に帰ろうと思いました。

いすみのおいしくて安全なお米を使っておやつやごはんを作りたい。
おかあさんのおちちのようにやさしくてあたたかい、いのちをはぐくむものをお届けしたい。
焼き菓子にはつるかめ農園さんの自然栽培玄米粉、玄米ごはんのパイには結農園さんの無農薬栽培玄米、お弁当には久我農園さんの自然栽培玄米を使わせていただいています。
どれもみなさんの想いのたくさん詰まった愛の結晶。
こんなに素晴らしいお米をいただけることに感謝を込めて、そしてたくさんの人に楽しんでいただきたい。
その想いを何よりも大事に作る、届けるということにエネルギーを注いでいこうと改めて思いました。

とてもシンプルな素材を味わう玄米クッキー。
これがおちちやの真髄だと思っています。
昨今グルテンフリーのお菓子はたくさんありますが、ここまでの素材を使ったもの、ひとつずつ心を込めた手作りのものは多くは無いと思います。
こういうお菓子をを求めている方、望んでいる方はきっといらっしゃると思うのです。
そんな方々に出会いたいしお届けしたい。
より広く多くの方に届けられるような活動を目指していきたいと思っています。

今年は玄米粉を使ったグルテンフリーのお菓子に力を入れていきます。
目標にしているのは、クッキー缶と焼き菓子の詰め合わせを作ること。
またこつこつと試作を繰り返す日々が始まりますね。
どちらかと言うとわたしは職人気質のようなので、それが合っているのかも(*^^*)
みなさまにおいしい、楽しい、しあわせなお菓子をお届けできるようにしていきたいと思っています。

今年の仕事始めは、7つの味の玄米クッキーを入れたなないろクッキーを作ること。
(にじいろクッキーから名前を戻しました)
新年のお祝いの気持ちを込めて、セール価格にて販売します。
みなさまにとって素晴らしい一年になりますよう願いを込めてお作りしたいと思います。
年末で締め切ったのですが、もう一度ご希望をお受けしますね。

*なないろクッキー

玄米クッキー(アーモンド、ココア、きなこ、チャイ、竹炭、穀物コーヒー、レモン)

原材料 : 自然栽培玄米粉.有機オートミール.国産菜種油.甜菜糖.自然海塩.有機アーモンド粉.有機ココア.国産レモン.国産きなこ.穀物コーヒー.竹炭

7種7枚入り 770円(通常価格 1000円)

ご希望締め切りは10日(金)になります。
おちちやにてお受け取り、または全国発送可能です。
お渡しまたは届け日時はご希望を伺いご相談で決めたいと思います。
日持ちしますので(製造日含め2ヶ月)贈り物にもぴったりです♡

ご希望の方は受け取り方法とお電話番号、郵送の場合はご住所と希望配達時間も添えてメッセージをお願いします。
贈り物の場合は送り先と送り主、両方ともお知らせ下さい。
生ものですので、お受け取りが可能な日にちと時間を前もってご確認下さい。
ご希望が定数になり次第締め切りとなります。
ご注文を心よりお待ちしております♡

今年もおちちやをどうぞよろしくお願いします✨✨✨🌈

最後のカフェ営業でした。

26日は、鹿カフェにて最後の営業日でした。

4月末のone day cafeに始まり、それからちょうど半年間。
長い間自宅の古民家で営業してきたカフェを閉めてから数年。
いつかまたお店を開いてみたいとどこかで思っていた願いを叶えてくれたのが、鹿カフェとの出会いでした。
オーナーさんご夫妻、カレー屋さんとして愛されてきたshanti kutiのさとりちゃん。
温かく迎えて下さり、わたしの第2のカフェのある生活がスタートしました。

他所のキッチンを使っての久しぶりのカフェ営業は、慣れるのに時間もかかりました。
ただでさえスローペースで要領がいいとは言えないわたし。
最初は大変なことを始めてしまったかも、と正直思ったこともありました。
いらして下さるお客さまがまだ少なくて用意した食事もデザートもたくさん残ってしまい、先が不安になることもありました。

それでも続けてこれたのは、たくさんのお客さまとの出会いと心の通う温かい時間を持つことができたから。
いつも心にあったのは、一期一会という想い。
何度もいらして下さる方も、初めて迎える方もみんな、今この瞬間がかけがえのないひとときなのだと思ってきました。
自分のお店で迎えることができる。
自分の作る料理やお菓子、飲み物でおもてなしができる。
自分の用意する場所で、くつろぎ楽しんでもらうことができる。
それがわたしにはとても大きな喜びでも楽しみでもあり、自分の世界が広がるのを感じていました。

カフェ営業が終わると知らされてから、最後の日を迎えるまではあっという間でした。
まだまだカフェの喜びを味わいたかったわたしには、寂しさも残念な気持ちもありました。
でもこういう流れが来たのなら、それにはきっと意味がある。
今はまだ見えなくてもこの先につながる道が必ずある、と思いました。
それに形は変わっても、これからも鹿カフェとの関係はずっと続いていくと思うので。
さよならではなく、またね。

最後の日は今まで来たいと思って来れなかった人、もう一度来たいと思ってくれた人もいらして下さり、とても賑やかに閉店の時間を迎えました。
そのとき一緒にいたのは毎週必ず来て下さった常連さんと、おちちやを初期のころからずっと支えて下さったご近所の仲良しファミリー。
そして写真家のヨッシーが、その瞬間を写真に収めてくれました。
たくさんの素敵な写真を撮ってくれたヨッシー、本当にありがとう♡
奇跡のような時間が、写真として残してもらえるなんて…
とてもしあわせだったわたしの6ヶ月の鹿カフェでの日々が幕を閉じました。

オーナーさん、さとりちゃん、そしていらして下さったすべての方に、心から感謝しています。
どうもありがとうございました♡♡♡♡♡
おちちやはこれからもずっと続きますので、またどこかでお会いしましょうね(*^^*)

バースデイプレゼントをご用意します🎁

おはようございます(*^^*)
秋のようで秋でもない不思議な10月ですが、もうすぐわたしの誕生日なことは変わりません。
10月29日はわたしの53回目のバースデイ♡
年に一度の特別な日なので、もうすぐ来るその日を指折り数えて楽しみにしています♪

夢や願いや望みを描くノート。
やってみたいこと叶えたいこと、いろいろなことを書いたり写真を貼ったりしてイメージを膨らませる手助けをしてもらっています。
わたしにとっては宝物。
誕生日をしあわせいっぱいに迎えたくて、その想いをノートに表してみました。
花束とかケーキとかプレゼントとか💐🎂🎁
どうして推しくんがいるのかというと、実は誕生日が一日違いのお隣同士(運命?)♡
どちらも特別で大切な日なので、2日間のスペシャルなお祝いです🥂🎉
人に見せたりすることは無いのですが、ちらっと👀。

去年はバースデイクッキープレゼント企画をご用意してたくさんの方に喜んでいただいたので、今年も何かしたいと考えていました。
29日はちょうどカフェオープン日にあたるので、当日お越し下さる方にプレゼントをお渡ししたいと思います!
何にするかはいろいろ考えているところですが、せっかくの機会なので日頃の愛と感謝の想いを込めてご用意したいと思っています。
当日のお楽しみで〜す♡

玄米&発酵カフェ いのちをはぐくむおちちや
10/29(火)11:30〜16:00

おいしいお食事とデザートにお飲み物、それにプレゼントをご用意してお待ちしております。
どうぞお気軽にお立ち寄り下さいませ♡
みんな来てね〜♪♪♪

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おちちや10月の予定

🍁カフェオープン日

29日(毎週火曜日)
11:30〜16:00
鹿カフェ(いすみ市岬町三門107-3)

🍁イベント出店

・27日(日)10:00〜15:00
おひさまハロウィンひろば
おひさまのいえ(いすみ市日在2013)

運命の出会い

おはようございます(*^^*)
今日も爽やかな秋晴れ♪
イベントやお出かけやご旅行など、みなさん楽しい連休をお過ごしのことと思います。

昨日は大網白里のニコニコレストランさんにてマルシェに出店させていただきました。
古民家の畳のお部屋でのアットホームなマルシェは、お客さまや出店者同士の距離も近くて温かい空気が魅力。
そんな中ある出会いがありました。

木の器やカトラリー、まな板を販売しているYOKOHAMA WOODさん。
並んだ木の食器たちと、自らを「伝え人」と呼んでいた売り手の方のあふれるエネルギーに引き寄せられ、お店の前に釘付け。
伝統工芸と天然木の組み合わせ、そして作る人の想いが合わさり唯一無二の素晴らしい作品たちが生まれたのだそう。
お話にすっかり感動してしまったわたしの元へ美しいアカシアのカッティングボードがやって来てくれました。
おそらく生涯のお付き合いになるだろうこの子と出会えた記念日。

のせるだけで食べ物のエネルギーが上がりおいしくなり健康になる、とのこと。
わたしが材料からこだわり愛情込めて作ったものをさらにエネルギーを高めてお渡しできるなんて、魔法のよう。
モンブランも、愛のエネルギーに包まれてしあわせに違いない。
素敵な出会いに心から感謝です♡

夢のクッキー缶

おはようございます(*^^*)
まだまだ日中の暑さが続いていますが、これから少しずつ秋らしくなると待ちに待った焼き菓子のおいしい季節。
夏の間は焼き菓子の製造もほぼお休みしていたおちちやも、その時期に備えて準備しています。

玄米粉のクッキーを作り始めたときから夢見ていたのは、今人気のクッキー缶。
おちちやのクッキーで、グルテンフリー&ビーガンの素敵なクッキー缶が作れたら…♡
ただ実際はたくさんの種類のお菓子をきっちりとパズルをはめ込むように作らなければならないのでかなり難易度が高く手間も時間もかかるので、先延ばしにしてしまっていたのですが。
ついに取り組むことにしました。
缶を開けたときの楽しさ、食べたときの味や食感のバリエーションなども工夫して。
いろいろなお菓子を組み合わせながら缶のサイズにぴったり合わせることがやっぱり難しく、何度も何度も作り直し詰め直しながら試作の繰り返し。
あとほんの一息のところまで来ました。

やっぱりお菓子作りは楽しい♪
そしておちちやの焼き菓子は本当に本当においしい♡
手前味噌ですが、材料にこだわり尽くし愛情込めた自慢のクッキーたちです。
クッキー缶が完成したら、おちちやの定番商品としていつでも購入できるようにしたいと思っています。
おやつにティータイムにギフトに、たくさんの方にお楽しみいただける商品になるよう心を込めて作りたいと思います。

デビューできるまで大切に育てます♡
ドキドキわくわく💓

夏休みの終わりに

こんにちは、お久しぶりです(*^^*)
台風も過ぎ相変わらず暑さが続いていますが、みなさまお元気でお過ごしですか?

おちちやは8月初めからお休みをいただき、時々お手伝いさせていただいているお仕事や家族との時間など普段なかなかできないことをして過ごしています。
少し仕事から離れてみたせいもあり、お盆前後に2度も体調を崩したこともあり、おちちやのこと自分自身のことで見直すべきことがたくさんあるなと思いました。

ほんの少しでも周りの意見に左右されたり外側にとらわれて選んだことは、結局納得がいかず最終的に後悔することになる。
自分の真ん中をしっかりとらえていないといつかどこかで揺らぐときがくる。
それをなくしたい。
自分にとって何が一番大事で何をしたいのか。
ブレることなく迷うことなく自分の心にまっすぐでありたい。
そんな反省を込めて。

焼き菓子、お弁当、カフェ、イベント出店…
ただでさえ不器用でスローペースなのにいろいろなことがやりたくてあちこちに手を出してキャパオーバーになりがちなわたし。
ついつい寝食もおろそかになり体調に影響する。
心と体がゆとりを持てるペース、それがどんなに大事かを改めて気づかされました。
自分が自分らしくいられるリズムが何より大切だなと深く再確認しています。

というわけで、一呼吸おいて身の回りを整えこれからのお仕事に向かうため。
8月中のカフェの営業は引き続きお休みすることにしました。
9月からまた元気に再開できるように準備したいと思います。

夏の最後を飾る2つのイベントに出店を予定しています。

🍉25(日)16:00〜20:00
盆カレーな盆踊り⭐️プチナイトマーケット
ミカドテラス(いすみ市三門107-3)

鹿カフェのあるミカドテラスにて盆踊り大会
ちょっと個性的で素敵な盆踊りになりそうです♪

そして素敵な出店者さんたちが揃います♡

⭐️彌榮市場(ナチュラルワインとウマミ海産物、お面作り&盆踊りMC)

⭐️shanti kuti(盆カレー&ドリンク)
鹿カフェと言えばさとりちゃんのカレーですね♡

⭐️いのちをはぐくむおちちや(玄米菜食のお弁当、焼き菓子&ドリンク)

⭐️すみれ舎(手作りおつまみ)

⭐️いまここ園(クッキー、ポップコーン&豆乳アイスサンデー

⭐️momosuke(豆花&天然酵母パン)

⭐️十六夜堂(珈琲&紅茶)

⭐️海畑とwash U(農薬不使用栽培の野菜の販売とwash Uを使って食器洗いのお手伝い)

⭐️キコミ(似顔絵&雑貨販売)

⭐️心のほぐし屋みどりのいえ(マッサージ)

駐車場が狭くお酒もあるので、できるだけ乗り合わせてお越し下さいませ。

🍉31日(土)16:00〜20:00
かっつあん家の軒下マルシェ
おにぎり工房かっつあん(いすみ市増田587-2)

今回は夜の開催です。
流しそうめん&手持ち花火大会もあります🎆

どうぞぜひ遊びにいらして下さいね♡
残りの夏を楽しみましょう♪

可愛いブルーベリーの木の妖精さんを添えて。

しあわせな一日

今日は鹿カフェにて、玄米&発酵カフェいのちをはぐくむおちちやオープン日でした。

事前に数組ご予約をいただいていました。
子どもたちの小中学校のころお世話になった先生のご一家。
高校生のころお母さんと一緒におちちやへ来てくれていた娘さんがお母さんになり、10ヶ月になる赤ちゃんを連れて。

そして大好きなお友だちがお友だちを誘ってくれて。

それから先日のイベントでなんと10数年振りに再会したお友だちが、改めて時間を作って会いに来てくれるとのこと。

その方たちをわたしの店で、わたしのお料理でお迎えするんだと思うと、朝から涙が込み上げてきました。
この幸福な気持ちをなんと言えばいいのだろう。

ご予約の方以外にも素敵なお客さまが訪ねて下さり、充実したしあわせな一日でした。
とても暑く、店内も決して涼しいとは言えず申し訳なかったのですが、そんなすべても笑って楽しめるような日でした。

時々仕事にまつわるいろいろなことが大変に思えたり、先が不安になったり、努力が結果に結びつかず落胆することもあるのですが。
それでも自分のビジョンを描き続け、信じる道を歩み続けようと思える日は必ずある。
そして思うのは、わたしは自分の選んだこの生き方をやっぱり愛しているということ。
出会って下さる方とのご縁を大切に育てながら、これからもおちちやをはぐくみ続けていきたいと思うのです。

ゆめいろ農園さんのお野菜をふんだんに使ったお料理がとても好評でした。
お野菜の味がおいしい、シンプルながら味付けがとてもいいと喜んでいただきました。

来週30日(火)のオープン日のあと、少し夏休みをいただきます。
きっと暑いと思うのですが、お楽しみいただけるようなお料理やデザート、ドリンクなどご用意してお待ちしております。

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おちちや7、8月の予定

・カフェオープン日

30(火)
11:30〜16:00
鹿カフェ(いすみ市三門107-3)

8月はお盆までカフェ、イベントはお休みします。

お参り

こんにちは(*^^*)
明日は雨が降りそうだと言うので、あわてていつもお世話になっているゆめいろ農園さんへ。
明後日7/2カフェオープン日のランチ用に、お野菜をいろいろお願いしました。
安全でおいしいお野菜をたくさん使えるのも、作って下さる方のおかげです。
毎日暑い中での作業、本当にありがとうございます♡

帰りがけに、出雲大社と国吉神社へ。
隣り合わせにならんだこの2つの地域の守り神は大好きな場所。
いつも見守り導いて下さることへの感謝と、この先おちちやがたくさんの人にしあわせを届けられるよう、そして愛の世界を創造していくことを改めて決意しました。

やさしい色合いの紫陽花が素敵でした。
さあ、今日からまたカフェの仕込みです。
明後日のカフェ日はお天気持つといいな♪

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おちちや7月の予定

・カフェオープン日

7/2(火)13(土)23(火)27(土)
11:30〜16:00
鹿カフェ(いすみ市三門107-3)

・イベント出店

たまゆら祭
7/7(日)10:00〜15:00(雨天中止)
市原みつばち牧場(市原市高倉272)

うさとの服展示販売会
7/19(金)10:00〜17:00
ニコニコレストラン(大網白里市大網1993)

おちちやの夢のお話

おはようございます(*^^*)
雨の朝でしたがお天気回復しそうで、なかなか梅雨入りしない6月ですね。
今週土曜日15日11:30〜15:00鹿カフェにてカフェオープンします。

まだ数回営業で始めたばかりですがオープンのバタバタも過ぎて少しずつ見えてきたこと、感じていることをシェアさせて下さい。
こんなことまでお伝えしなくてもいいかな、わざわざ恥ずかしくてかっこ悪くてお見せしたくない姿まで晒さなくてもいいかな、という気持ちを超えて、あえてありのままのわたしの想いを言葉にしてみようと思います。

素材にこだわったビーガンのお菓子屋を始めて20年目だった3年前に、それまで主な原材料として使ってきた小麦をお米に変えることを決めました。
それは住んでいるいすみがお米の産地で、安心安全でおいしいお米を作って下さる農家さんがたくさんいらっしゃるから。
こんな素晴らしい材料に恵まれていることを生かしたいと思ったから。
それまで作り続けてきたほぼすべての商品をやめ(玄米ごはんのパイが唯一残りました)、お米を使った商品を一から研究開発するところから始めました。
わかったことは、小麦粉と米粉は似て非なるものだということ。
その性質の違いに戸惑いながらも、新しいおちちやの方向性を探り続けました。
長い間の研究期間は収入も無いまま材料や設備などにかなりの出費がかさみ、両親や夫に経済的に支援してもらいながら乗り越えた日々でした。

研究すること約半年で自分なりに精一杯こだわり尽くしたお弁当が、一年数ヶ月かかってクッキーが誕生し、おちちやの第2章が始まりました。
お弁当もクッキーも材料費も手間ひまもとてもかかりすぐに順調に売れるわけではなく厳しい状況でしたが、本当に作りたいものを作れる喜び、やりたいことに挑戦できる喜びがありました。
それから発酵アカデミーで発酵を学ぶ機会ができ、さらに作ることの楽しさ面白さに目覚めました。
芽生えたのは、おいしくて体に良くて心も豊かにするごはんやおやつをたくさんの人にお届けしたいという想い。
そして出会った鹿カフェ。
カフェでカレー屋さんを開いているさとりちゃんやオーナーの明美さん、八重樫さんが温かく歓迎して下さり、ご縁を結んでいただきました。
夢をいっぱいに詰めた「玄米&発酵カフェ いのちをはぐくむおちちや」をオープン。

自宅兼店舗で長い間カフェ営業をしていた経験があるのですが、それがほとんど意味をなさないくらいまったく新しいことばかりです。
こちらも一からのスタート。
何もかも始めてのことばかりで、いろいろと試行錯誤しながら学んでいるところです。
研究期間中に借りたお金もまだまだ返済できないまま、カフェオープンのためにまた少しですが資金をかけました。
営業は数回ですが、今のところ全然赤字です。
おちちやがカフェを始めたこと、この場所でやっていること、営業日がいつかということをたくさんの人に知っていただくこと。
それをひたすら繰り返し伝え続けることだと、ニコニコレストランののぶさんからもアドバイスいただきました。
なので全身全霊でそこに注いでいこうと改めての決心。

わたしはどう考えても職人なのです。
お料理やお菓子をとことんまで追求し良いものを作ることに全力を注ぐタイプです。
その代わり、営業とかビジネスセンスはちょっぴり足りないのかもしれません。
どちらかというと不器用で要領の良くない方です。
でも、わたしには夢があるんです。
カフェにたくさんのお客さんが集まり、みんながくつろぎ楽しんで、交流やつながりが生まれ、輪が広がっていく、そんな場を創りたいのです。
そこに体も心も満たすおいしいおちちやのごはんとおやつがあり、みんなにとってしあわせの空間になる。
いつかそんな日が必ず来ると信じ、今はがんばりどころだと自分を励ましながら今日もできることから一歩進んでいこうと思います。
そんなおちちやを、これからもどうぞよろしくお願いします。

15日(土)は、玄米ごはんのパイに季節の野菜や豆や雑穀、乾物を使ったおかずとスープのランチプレートをご用意します。
お値段は1350円ですが、しばらくはご予約の方には1300円の特別価格でご用意いたします。
数に限りがありますのでご予約優先とさせていただきます。
その他デザート、ドリンクなどもご用意します。
来て下さる方にとって良い時間、良い体験となりますよう、真心込めてお迎えしたいと思います。
お会いできるのを楽しみにしています♡
来てね〜!!!!!

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カフェおちちや6月の予定

♪15日(土)、29日(土)カフェオープン日
11:30〜15:00
鹿カフェ(いすみ市岬町三門107-3)

♪23日(日)「香りと旅するマルシェ」
10:00〜15:00
リソルの森(長生郡長柄町上野521-4)
メディカルトレーニングセンター トラック内

もうすぐカフェ オープンです♪

鹿カフェにてさとりちゃん、猫のとらちゃんと。

今日はカレー屋shanti kutiさんのオープン日。
さとりちゃんのご好意で、カフェ営業の流れを見せてもらいに伺いました。
キッチンやホールを隅々までチェックして、自分が営業するときに何が必要なのか、どう動けばいいのかを確認。
使えるものはできるだけ使わせていただき、持ち込みはできるだけ少なめに。

以前長い間カフェを開いていたわたしの自宅は築300年にもなる古民家で、老朽化が甚だしくて。
補修するにもあまりに規模が大きく、店として維持していくのが負担になり閉めることになりました。
なのでもうお店はいいかな、と思っていました。
それでも、またやってみたいなという気持ちが湧いてくるのに気がつくこともあったりして。

ある日立ち寄った鹿カフェ。
さとりちゃんのように場所を借りてお店をやることもできるんだ、とふと気づいて。
雰囲気があって温かくて、とてもいいところだなと感じました。
ここでカフェができたら!
ひらめいてからのわたしは早かった。
さとりちゃんに相談し、オーナーさんにご挨拶し、オープン日を決め、one day cafe からスタートすることをあっという間に決めました。
それがわくわくする新しい日常の始まり。

作ることが好き。
ごはんもおやつも。
食べることももちろん好きだけど、それ以上に作るのが好き。
新しいものを生み出すのが好き。
自分から生まれるアイディアを形にするのが好き。
おいしいもので楽しんでもらいたい、喜んでもらいたい。
そんなわたしの好きと楽しいとおいしいを集めて、たくさんの人が心地良い時間を持てる場所にしたい。

あと5日、4/23(火)に鹿カフェにて「玄米&発酵cafe いのちをはぐくむおちちや」one day cafe をオープンします。
玄米、季節の野菜、豆、雑穀、発酵調味料を使ったランチ、スイーツ、ドリンクをご用意します。
慣れない場所での初めての営業になるので、たぶん当日は相当バタバタになると思います。
なのであまり無理せず品数を少なめにして、だんだん慣れていくうちに増やしていけるようにしたいと思います。
いろいろなことがスムーズに進むかわかりませんが、温かい目で見守っていただければありがたいです。
新しいスタートの日、お会いできるのを楽しみにお待ちしています。
来てね!!!!!