この秋は台風や豪雨が続いたため予定通りに開店できない日もあり、

作る機会がないままだったモンブラン。

やっと、ご用意できるときが来ました。

栗を渋皮煮にするのに数日、栗のクリームを作るのにも時間がかかり、

とても手間のかかるケーキですが、それだけのことはあるお味になります。

昨秋、自分の作ったケーキの仕上がりに感激の涙がこぼれたのを覚えています。

どれほどの時間と想いを込めたか…食べて胸がいっぱいになってしまって。

今日は久しぶりのopen日でした。

１年ぶりのモンブラン。

開店と同時に、あわただしく完売してしまいました。

後から来られた方も、モンブランをご希望で。

楽しみにして下さる方がこんなにいてくれて、感激でした♡

今日は酵母のご機嫌も良く、元気なパンたちが焼き上がってくれました。

巨峰の酵母はフルーツミックスに、柚の酵母は山型食パンに。

レーズン酵母で、大きなカンパーニュも焼きました。

パンとお菓子を作ることに集中できて、たくさんの方にお会いできて、

happyなopen日でした(*^^*)

昨日は、販売日でした。

いつもお店を開ける前日は丸一日準備にかかるのですが、今回は玄米ごはんのパイ

の製造、発送などに費やしたため、何の準備もないままopenすることに

なりました。

しかも庭や店内など、台風後の後片付けも済んでいない状態です。

以前ならここで、お店を開けるのはさすがに無理かなと判断するか、

またはがむしゃらにがんばって疲れ果ててしまうかのどちらかだったんですね。

そんなやり方に終止符を打って、自分を大事に、そして楽しんでやっていこうと

本気で決意して、この方ならと思える方にスタッフをお願いして、

今は頼めることはお願いするという姿勢をとっています。

そのありがたさは言葉にはできないほどで、おかげでわたしは自分が集中して

やりたいことに力を注ぎ、無理をせず、気持ちにも余裕を持って

より楽しんで仕事に向かうことができるようになりました。

昨日openできたのも、彼女の支えがあったからこそです。

わたしはやりたいことがい～っぱいあって次々にアイディアも湧くのだけれど、

自分一人ではこなしきれずあっぷあっぷしてしまうことが多いのです。

お手伝いして下さる方は、自分から何かを始めるよりは、裏方、サポート役に

よろこびを感じるタイプだそうです。

例えば、わたしはたくさんお菓子を作るとき、作るのは楽しいのですが、

その後の片づけとなると、うぇ～っとなる。

なのに、彼女は山と溜まった洗い物をするのが楽しいんですって、びっくり！

適材適所ですね～♪

幸運にも彼女はすぐご近所にお住まいで、おちちやがopenした１５年も前からの

熱心なお得意さんでもあります。

長い間、彼女とご家族に、どれほどの応援をいただいてきたことか。

明るい笑顔と、誰とでもすぐに打ち解けてしまうオープンハートの素敵な人です♡

お客さまとも親しんで下さるので、おちちやもとっても楽しい雰囲気に

なっています。

おちちやにいらっしゃるときは、彼女に会えるのを楽しみにして下さいね♪

写真は、小豆あんとかぼちゃが２層になったパイ。

素朴でやさしい、秋のお菓子。

お誕生日のお祝いにお届けします。

もともとわたしは機械とかデジタルなものが全く使えなくて、

超がつくほどアナログな人。

誰もが持ってる携帯電話とかパソコンとかもなかなか使えるようにならなくて、

この仕事で全国のお客さんをお相手にしているのに、もっぱら手書きばかり。

数年前までメールひとつ送ったことがなかったわたし。

（こんな田舎でこの年で、去年やっと運転免許も取りました！

今も初心者マーク付き♪）

で、業者さんにいいように誘われて、ホームページの作成に何十万円も払った

こともありました。

業者さんにお願いして作ってもらったものはわたし的には全くおちちやらしさが

感じられず、結局すぐに解約してしまいました。

そのわたしが、見よう見まねで自分のブログを立ち上げたのは何年前かな。

素人だけど、隅から隅まで自分で作ったサイト、うれしかった♡♡♡

でも管理がうまくいかず、バックアップも取っていなかったので、

２回くらい間違って消してしまったのです・・・。

今のブログは、たぶん３回目のもの。

本当はもっといっぱい作り込みたいのに、手が回らなくてとりあえず作った、

ままになっています。

前回のは、商品の紹介や通販のご案内、わたしの本音や家族のことまで

もっともっとたくさん時間を注いで作っていたな。

そこまでまだ育てあげられていないことに、急に気がつきました。

この頃は、商品やお店のお知らせを載せるくらいで精いっぱいになっていて。

いつも、応援して下さるあの方が、

またはわたしがまだお会いしたことのないどなたかが、

いつかどこかでおちちやのブログに出会い、興味を持って下さり、

ページを開いて下さるそのときに。

おちちやのこと、おちちやの商品のこと、お店のこと。

わたしのおちちやへの想いや情熱、どんな夢を持っているのか。

わたし、周東 澄絵がどんなことを思い、どんな日々を過ごしているのか。

おっちょこちょいのわたしの失敗談や、お客さまからのご感想など

おちちやとわたしにまつわるいろいろなことを、

手に取るように載せていけたらって改めて思っています。

時間はかかると思いますが、少しずつ少しずつ、書いていきたいと思います。

おちちやのブログを開ける度に、今日はどんなことが書いてあるんだろうって

わくわくするような♪

どうぞお楽しみに♡♡♡