10月の予定をお知らせします。

おはようございます(*^^*)
寒い!
寒がりなわたしには、すでに冬到来の気分です。
秋の青空が恋しい…。

昨日はBroom香房さんにて、秋の草木染めワークショップのお弁当をご用意させていただきました。
さちこさん、いつも本当にありがとうございます♡

お弁当屋さんスタートから初めの数ヶ月が過ぎ、いろいろなことに慣れてきたところでいよいよ本格始動のおちちやです。
もっともっとたくさんの方にお弁当を知っていただき、お召し上がりいただく機会を作りたい。
季節のおいしさと真心と愛情をいっぱいに詰めたこのお弁当を、たくさんの方にお届けしたい。
そんな想いで一歩ずつ歩んで行きたいと思います。
今月の予定も大体決まりましたので、お知らせしますね。

*10月の予定

・8日(土)お弁当
・14日(金)いすみやさん納品
・21日(金)いすみやさんにてお弁当販売
・22日(土)玄米ごはんのパイ
・23日(日)ゆふぞらさん納品
・29日(土)ナカガワミニマルシェ出店

わ〜、盛りだくさん❣️
イベント出店はものすごく久しぶり。
そしてこの合間にはお米スイーツの研究をします。
楽しんでがんばろ〜♪♪♪

「土と風のお弁当」
昨日のお品書き
・黒米入り玄米または15穀入り白米ごはん
・高野豆腐のハーブフライ
・大豆ミートのピーマンの肉詰め風
・なすとおくらの揚げ浸し
・白花豆のドライトマト煮
・もちきびポテト
・きんぴらごぼう
・甘唐辛子の焼き浸し
・さやいんげんの胡麻和え
・さつまいもの梅煮の茶巾
・茹で落花生
・新生姜の甘酢漬け
・みょうがの梅酢漬け
・紫蘇の実の塩漬け
・金胡麻塩
・栗渋皮煮

8日(土)のお弁当はまだお受けしています。
ご希望の方は、こちらまでメッセージをお願いします。
今月もたくさんの方にお会いできることを楽しみにしています♡♡♡

お弁当をご用意しました。

10月になりましたね。
今日はお弁当の日。
今回から、おかずの数と量を少し増やしました。
結構なボリュームになったと思います。
季節の素材がいっぱいで、見ても食べても、お腹も心もご満足いただけるとうれしいです♡

庭のイチョウの木からどんどん落ちる銀杏を、拾って洗って干して炒って皮を剥いて…何時間もかかって自家製の飛竜頭に。
今度作るときは、前もって銀杏を用意しておくのを忘れないようにしなくちゃ。

「土と風のお弁当」
本日のお品書き
・黒米入り玄米または15穀入り白米ごはん
・かぼちゃコロッケ
・そばの実入り米粉餃子
・飛竜頭の煮物
・大豆のトマト煮
・里芋の煮物
・紫蘇の穂の天ぷら
・きくらげのピリ辛中華風炒め
・十六ささげの胡麻和え
・小松菜のすだちポン酢和え
・甘唐辛子焼き浸し
・新生姜の甘酢漬け
・みょうがの梅酢漬け
・茹で落花生
・金胡麻塩
・いちじくのラム酒風味

今日は爽やかで気持ちのいいお天気でしたね。
キャンプがてらお弁当を受け取りに来て下さったお客さまも。
どうぞお楽しみいただけますように♡
明日もいい日になりそうですね♪

次回のご用意は8日(土)になります。
ご希望の方はメッセージをお願いします。
ご注文を心よりお待ちしております♡


フルーツタルト、完成❣️

わ〜いわ〜いわ〜い❣️❣️❣️
ついについに❗️
米粉のフルーツタルトが出来上がりました♡

昨年から少しずつ、お米スイーツの研究に取り組み始めていました。
今年は小麦粉を使ったお菓子作りを卒業し、本格的にお米のスイーツ開発に取り組みたいと思っていたのですが。
同時にスタートした、お弁当作りからのお弁当屋さんオープン。
なかなかスイーツの方に時間もエネルギーも割けず、なんだか宙ぶらりんのままになっていました。
先月やっとケーキをひとつ完成させ販売することができ、楽しみに待っていて下さったお客さまにうれしいお知らせができました。

そして…。
ずっとずっと作りたいと願い試作を繰り返してきたフルーツタルトが、完成!
地元産の安心なお米が主原料なのです。
しかも、思い描いていた以上の出来上がり♪
この日をどんなに待ったことか。
うれしくてうれしくて、泣いちゃいそう…。
ビーガン&グルテンフリーのお菓子屋としての道を歩み始めたおちちやに、新しいお菓子が誕生です。
ばんざ〜い❣️

フルーツタルトは、季節ごとに果物を変えて一年中ご用意できるお菓子です。
これからのおちちやの、定番中の定番になること間違い無し。
最初のタルトは、いちじくに決まり♡
いすみ市産の旬のいちじくを、た〜っぷりお入れします。
生地にはアクセントとして、オーガニックのビターチョコレートを忍ばせています。
敬老の日の贈り物としても、ご利用いただけるようにご用意したいと思います。
数日中に詳細をお知らせしますので、どうぞ楽しみにお待ち下さいね(*^^*)
たくさんたくさんの方にお召し上がりいただけますように♡

お弁当をご用意しました。

今日は、9月最初のお弁当。
まだまだ暑さは続きますが、少し秋らしさのある内容となりました。
夏から秋へと移り変わる季節。
素材もだんだんと変わっていくのが楽しみです。
朝から晩まで台所に立ち、一人もくもくと料理に向かうのは、なんとも満ちた時間です♡

「土と風のお弁当」本日のお品書き

・黒米入り玄米ごはん
・ジェノベーゼポテトのコロッケ
・そばの実のソーセージ風
・青茄子とピーマンの辛味噌炒め
・切り干し大根の煮物
・さつまいものレモン煮
・五目豆
・おくらのお浸し
・3色パプリカのピクルス
・茹で落花生
・昆布しいたけ佃煮
・みょうがの梅酢漬け
・金胡麻塩
・いちじく

毎夏、庭のバジルを摘んで作るジェノベーゼソース。
初めてコロッケにしてみたのですが、なかなかおいしくできました。
生地のグリーンが衣を通してうっすら透けて見えるのも、good♪

こうやって毎回いくつかの新しい発見があるのが、作る楽しみにも励みにもなっています。
旬の地元の新鮮な野菜や安心なお米を使い、真心込めて丁寧に作るお弁当。
たくさんたくさんの方に知っていただきたいし、召し上がっていただきたい。
そんな思いが大きくなってきています。
そろそろ、お弁当販売のスタイルも広げていきたいと思っています。

お弁当をご用意しました。

おはようございます(*^^*)

昨日は8月最後のお弁当の日でした。
夏の思い出は、お弁当の思い出。
たくさんの料理を作ったなぁ。
新しい出会いもご縁もいただきました。
お召し上がり下さったみなさま、本当に本当にありがとうございました♡

「土と風のお弁当」お品書き
・黒米入り玄米または15穀米入り白米ごはん
・夏野菜の揚げ浸し
・オートミールのコロッケ
・車麩のしょうが焼き カレー風味
・ひじきれんこん
・にら豆腐
・ピリ辛糸こんにゃく
・白花豆甘煮
・パプリカのピクルス
・はぐら瓜の浅漬け
・紫蘇味噌
・梅干し
・金胡麻塩
・かぼちゃ羊羹

9月に入ると少しずつ素材も変わってくるので、新しい料理がいろいろ生まれそうで楽しみです♪
お弁当屋さんを始めて、もうすぐ3ヶ月。
わかったこと、見えてきたことにそろそろチャレンジしてみようかな。

ラタトゥイユ

こんにちは(*^^*)
あっという間にお盆も台風も過ぎ、せみの鳴き声がにぎやかな夏の後半となりましたね。
何日かのんびりしようとお休みに入ったとたん、ダウンしたわたし。
この辺りは未だ変わらず…まだまだ自分の大事にし具合が足りないな、と。
もっと自分の体の声に耳を傾けることと、必要な休息を充分にあげること。
それが一番大事なことですね。
やっと今日から動けるようになり、ほっ。

わが家の定番、夏野菜のラタトゥイユ。
野菜が大好きな子どもたちも、よく食べてくれます。
普段の食卓のはくたくたに煮崩れていたりするのですが、今日は形も色合いも美しく仕上がるようにと気を配りました。
まとまったご注文をいただいたので、明日はお弁当の日。
このラタトゥイユが、夏らしい鮮やかな彩りをくれるでしょう。

20日(土)も、お弁当をご用意します。
明日、改めてお知らせしますね。
楽しみにお待ち下さいませ♡

お弁当をご用意しました。

こんにちは(*^^*)
おとといの大雨から、青空と暑さが少しずつ戻って来ましたね。
久しぶりの雨と涼しさに、癒しと潤いをもらった気がします。

今日はお弁当の日でした。
お弁当作りは、わたしにとって毎回小さなチャレンジの連続です。
あらかじめメニューを決め、材料を選び、改めてメニューを練り直してから料理に取りかかります。
そのときに、必ずいくつか面白いアイディアが湧いてくるんですよね。
今まで作ったことのないものだったりちょっと冒険なアイディアだったりするので、そこはわくわくしてトライしてみることにしています。
料理って、本当に自由な可能性にあふれているんだなぁって感じながら楽しんでいます。

「土と風のお弁当」
本日のお品書き
・黒米入り玄米または15穀米入り白米ごはん
・高野豆腐のハーブフライ
・おくらの唐揚げ
・うずら豆のチリコンカン
・なすの味噌田楽
・もちきびポテト
・れんこんのきんぴら
・切り昆布とえのき茸の煮物
・イタリアンパプリカのソテー
・ゴーヤの佃煮
・茗荷の梅酢漬け
・ミニトマト(アイコ)
・金胡麻塩
・まくわうりのコンポート

いつもお弁当をご注文下さるBroom香房さん、今日は講座のお昼ごはんにとお届けしました。
お隣さんにもお声かけ下さり、一緒にお届けしたのですが。
その方がわざわざお電話を下さり、とてもおいしかったからまた注文したいと。
まだ始めたばかりなんです、と言うと力強い応援の言葉をかけて下さって。
わたしもつい、お弁当への想いを熱く語ってしまいました。

お弁当屋さんを始めて2ヶ月。
やってみて、わかってきたこと、これからやってみたいこともいろいろと出てきました。
少しずつ少しずつ、できることを増やしていければと思っています。
これからもどうぞよろしくお願いします♡

次回のご用意は、20日(土)を予定しています。

お弁当、もう少しご用意できます。

おはようございます(*^^*)
明日6日は、お弁当の日。
夏の素材と香りをたっぷり詰めて、ご用意いたします。

まだ少し余裕があります。
ご希望の方いらっしゃいましたら、本日19:00までにご連絡下さいませ。
お待ちしております♡

ゆふぞらさんでのお弁当販売でした。

今日は初めての試み、お弁当の出店販売でした。
一宮の小さな自然食品店、ゆふぞらさん。
木々の中に、ちょこんと可愛らしく建っています。
木陰にいると心地よい風邪が吹いて、いい気持ち。
お客さまをお迎えする合間には、店主ゆみこさんやご主人、5才の看板娘ちゃんとおしゃべりしながら。
のんびり、楽しい時間でした♪

「土と風のお弁当」
本日のお品書き

・黒米入り玄米または15穀米入り白米ごはん
・かぼちゃのコロッケ
・夏野菜の揚げ浸し
・枝豆入り大豆ミートのハンバーグ
・ゴーヤと豆腐のチャンプルー
・切り干し大根の煮物
・ピリ辛春雨サラダ
・トマトとバジルのパスタ
・うずら豆の甘煮
・はぐら瓜の甘酢漬け
・茹でとうもろこし
・玉ねぎ味噌
・梅びしお
・金胡麻塩

ゆふぞらさんに納品している商品をいつも購入して下さるみなさんに、直接お会いしてお礼をお伝えする機会にもなりました。
見えないところでこんなにたくさんの方に支えていただいているのだと、感謝があふれます。

帰りがけには、わたしもうれしいお買い物。
ゆふぞらさん、こんな素敵な機会をありがとうございました♡
これからもまた、時々お弁当販売をさせていただきますのでどうぞよろしくお願いします。

お弁当の日でした。

こんにちは(*^^*)
いよいよ夏休み♪
子どものころだったら、最高にhappy♡な時期でした。
これからもずーっとお休みが続いて、旅行や遊びの計画にわくわくして。
宿題はまだ全然やらなくても大丈夫!
あの気持ち、懐かしいですね。

今日は、お弁当の日でした。
いつも応援下さるBroom香房さんに、ワークショップのお昼ごはん用にとご依頼いただきました。
今回は少し準備時間が短く、材料調達から仕上げまで全体的にかなりバタバタになってしまいました。
なんとかクーラーボックスに詰め込み、お届け先へ。
今日は出張でご近所の農家さんの庭先で、朝から藍葉を摘んでからの生葉染めだったそうで、綺麗な青に染まった布たちがはためいていました。
ちょうど作業がひと段落したところでの、お昼の時間。
みなさんのお腹と心をを満たしてくれることを願いながら。

「土と風のお弁当」
本日のお品書き
・黒米入り玄米または15穀米入り白米ごはん
・ひよこ豆と大豆のカレー
・かぼちゃのコロッケ
・車麩のしょうが焼き
・なすの煮浸し
・ピーマンの青椒肉絲風
・五目ひじき
・そばの実の夏野菜サラダ
・おくらの海苔和え
・はぐら瓜の浅漬け
・玉ねぎ味噌
・枝豆塩茹で
・昆布としいたけ佃煮
・金胡麻塩

お弁当を作るときは直前にあちこち回って材料を揃え、その材料とアイディアの掛け合わせでメニューを決めていきます。
そのときに必ず面白いひらめきがあって、できるだけそのインスピレーションを形にするようにしています。
そうすると作るわたしにとっても、お召し上がり下さるお客さまにとっても、心ときめくものになるんじゃないかと思っています。
お弁当を通じて、宇宙からの信号を受け取る練習♪

さてもう日にちが近づいていますが、24日(日)は一宮の小さな自然食品店ゆふぞらさんにて、お弁当販売をさせていただきます。
予約販売になりますので、ご希望の方はこちらまでメッセージをお願いします。
まだ数に余裕がありますが、ご希望多数の場合は先着順となります。
とっても可愛らしくて、店主ゆみこさんの情熱の詰まった素敵なお店です。
この機会にぜひ足をお運び下さいね♡
ご注文を心よりお待ちしております。