９月のおちちや小箱をお届けしました。
素材もずいぶんと秋らしくなり、焼き菓子のおいしい季節になってきましたね。
今回は事前にご予約をいただいていた方のみへのご用意となったため、楽しみにしていて下さった方はごめんなさい。
また来月ご用意させていただきます。

♪豆腐チーズケーキ いちじく
♪栗渋皮煮のケーキ
♪玄米粉の蒸しパン かぼちゃ
♪ピオーネとマスカットのゼリー
♪木の実のスコーン
♪柚のクッキー
どうぞお楽しみいただけますように♡

まだまだ暑さが続きますね。
８月のおちちや小箱をご用意しました。
♪和梨のタルト
♪紅茶といちじくのタルト
♪バナナとくるみのケーキ
♪豆乳プリン ふじみのり
♪かぼちゃのスコーン
♪アーモンドとココアのクッキー
夏から秋へと移り変わる季節のお菓子をお楽しみ下さいませ♡

昨日は、天然酵母パンセットをご用意しました。
前回ご希望でお待ちいただいた方へのご案内のみで定員になってしまったので、募集はしませんでした。
梅雨明けと同時のパン作りになりましたが、気温も湿度も高いこの季節は発酵も早く、冷蔵庫で発酵時間の調節をしながらも次々に膨らむパン生地と追いかけっこ。
自家製の酵母は生きものなので素材や気候によっても成長や状態が変化し、パンを作るタイミングにベストの発酵状態を合わせるのはとても難しいのです。
季節ごとの素材を使って作るので毎回毎回違う酵母となり、上手く発酵してくれるのかかなりスリリングなパン作り♪
しかも酵母の完成までは何日もかかるので、やり直しもききません。
すべて手作業手ごねのパンなので、限られた数しかご用意できないのです。
そんなドキドキの天然酵母パンセットはこちらです。

♪山型食パン（レーズン酵母）
♪カンパーニュ（白桃）
♪カレンズ&カシューナッツ（レーズン）
♪ミニトマトのフォカッチャ（トマト）
♪チョコチップベーグル（あこ）
♪煎茶のプチパン（レーズン）
どうぞお楽しみ下さいませ♡

子どもたちの夏休みと帰省などでしばらくにぎやかになりそうなので、しばらくおちちやは夏休みになります。
８月後半に、またお知らせしますのでどうぞよろしくお願いします。
みなさま楽しい夏をお過ごし下さいね♡

７月のおちちや小箱（２回目）と玄米ごはんのパイ、ご用意しました。

おちちや小箱には夏の素材をたっぷりと使い、爽やかなお菓子に仕上げました。
♪白桃のタルト
♪ブルーベリーマフィン
♪バナナケーキ
♪メロンの豆乳ココナッツムース
♪紅茶のスコーン
♪トマト&バジルのクラッカー

玄米ごはんのパイは、夏限定カレー味。
こちらも色鮮やかな夏野菜をたっぷりと入れました。
暑い日に、あつあつの玄米パイをふーふーほおばるのも楽しいですね(*^^*)

どちらも、どうぞお楽しみ下さいませ♡
どうもありがとうございます♡♡

朝からざあざあの雨降り。
天然酵母パンセット、ご用意しました。
いつも季節の香りを焼き込みたいと思っているのですが、今回なんとぜいたくに白桃のピューレを酵母にして生地に練り込みました。
桃の香りのパン♡
枝豆のパンも初登場。
季節感いっぱい、大地の恵みいっぱいのパンたちです。
♪全粒山型食パン（レーズン酵母）
♪カンパーニュ（夏みかん）
♪ココアオレンジ（レーズン）
♪ベーグル ごま（あこ）
♪ふたごパン（白桃）
♪枝豆パン（あこ）
どうぞお楽しみ下さいませ(*^^*)

毎回たくさんのご希望をいただくのですがご用意できる数に限りがあり、なかなかお応えし切れず大変申し訳ありません。
ご希望いただいている方から順次ご案内していきますので、どうぞお待ち下さいませ。

いつもいつもバタバタとお知らせが直前になってしまうので、前もって予定を立てるようにしていければと思います。
材料や準備の都合で変更の可能性もありますが、いつ何をご用意するかできるだけみなさんにお伝えできるように心がけていきますね(*^^*)

今月の予定を立ててみました。
７/１１（土）７月のおちちや小箱
７/１８（土）天然酵母パンセット
７/２４、２５（金、土）玄米ごはんのパイ
どれも予約販売となります。
ご用意する数日前に、改めてお知らせと募集をいたします。
お知らせを待ってご注文をお願いします。
かなりのんびりペースに見えると思いますが、これでもおちちや的に最大ペースになります。
今月もよろしくお願いいたします♡

昨日は、久しぶりにパンを焼きました。
すもも、玄米、レーズンと３種の酵母で、６種類のパンを焼きました。
酵母も元気でパンも常温でも良く発酵してくれるので、作りやすい時期です。
発酵が早いため夜中にもこまめに様子を見る必要があったり、次々に発酵してしまうので冷蔵庫に入れて時間をずらしたりと工夫も必要でした。
パンを焼けるよろこびを噛みしめつつ、酵母の培養やパン生地の発酵の見極め、成形や焼成などには経験や勘がとても必要になるので、もっともっとパンを焼く機会を増やしていきたいとつくづく思いました。

そんな想いでご用意した、昨日の天然酵母パンセット。
♪山型食パン（レーズン酵母）
♪カンパーニュ（すもも酵母）
♪いちじくくるみ（レーズン）
♪ベーグルチョコチップ（玄米酵母）
♪野菜とお豆のカレーパン（玄米）
♪塩こうじパン（玄米）

なかなか一度にたくさんのご用意が難しく、ご希望の方全員にお応えできずにすみませんでした。
これからは焼く機会を増やせるよう、そしてよりおいしい良いパンを焼けるようにしていこうと思っています。
まだまだ新米パン屋ですがおちちやでしか出会えないパンを作ることを目指して歩んでいきますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします♡

また、お店を訪ねて来られるお客さまがだいぶ増えていますが、おちちやはもうしばらくご予約販売のみで続けていく予定でいます。
店舗再開の際には必ずお知らせしますので、楽しみにお待ち下さいませ(*^^*)

昨日は５月のおちちや小箱をご用意しました。
当日朝２箱分の余裕があったのでご希望を募ったところ、思いがけずとてもたくさんの温かいメッセージをいただきました。
残念ながら数に限りがありほとんどお受けできなかったのですが、みなさんの想いはありがたくうれしく、またお応えする機会をご用意したいと思っています。

５月のおちちや小箱、メニューはこちら。
♪豆腐チーズケーキ 昔いちご
♪昔いちごのマフィン
♪甘夏のケーキ
♪豆乳プリン ジューシーフルーツ
♪おからと抹茶のスコーン
♪新玉ねぎのクラッカー
どうぞおうち時間のお供に、楽しんで下さいね♡
また６月に入りましたらご用意いたします。
今回ご希望下さった方からご連絡しますね(*^^*)

先週に続き、今日も４月のおちちや小箱をご用意しました。
２週続けてご注文下さった方もいらっしゃるので、少し内容にも変化を。
地元の掘り立てたけのこ、庭の朝摘みせりと三つ葉入りの玄米ごはんのパイは、この時期最高のごちそうです(*^^*)
いすみ市の斎藤ファームさんの貴重なブラッドオレンジを、なんとクッキーに焼き込んでみました♪
家の周りで娘と摘んだよもぎのパウンドケーキは、春の定番。
いちごもいすみの農家さんのもの。
今回はとびきりおいしい、やよい姫を使用しました。
素朴ではありますが、春の野の香りがたっぷり詰まってエネルギーに溢れたお菓子たち。
♪玄米ごはんのパイ
♪いちごと桜のマフィン
♪よもぎのケーキ
♪甘夏のゼリー
♪カレンズとオートミールのスコーン
♪ブラッドオレンジのクッキー
どうか体に心に、染み渡りますように♡

予定していたイベントは開催できず残念でしたが、今日はせっせとパンを焼き、パイを焼きました。
イベントやお店のときはどうしても時間に追われてしまうのですが、ほんのちょっとだけのんびり気分で♪
天然酵母パンのセットと玄米ごはんのパイのご注文を、たくさんいただきました。
みなさん、お家での週末を楽しく過ごせるようにいろいろと考えているのでしょうね。
特に普段ご用意しないパンの詰め合わせはご希望が多くすぐに完売してしまったので、これからも機会を作りたいと思います。
天然酵母パンのセット
♪山型食パン（レーズン酵母）
♪カンパーニュ（ブラッドオレンジ酵母）
♪くるみカレンズ（レーズン酵母）
♪よもぎベーグル
♪桜あんぱん
♪オレンジとチョコチップのスコーン（２個）
どうぞ楽しんでいただけますように(*^^*)
明日はまた、朝からたくさん玄米ごはんのパイを焼きます！