２５日は、年に一度のお醤油絞りでした。

大雨だった去年と違い、初夏のようなお天気。
桃や菜の花の咲くおにぎり工房かっつあんのお庭に、みんなで集まりました。

昨夏の暑さで、今までで一番発酵が良くかびなどもまったくなかったということ。
表面をどかすと中から琥珀色のお醤油が顔を出し、芳しい香りがしました。
いよいよ絞りです。

安心と信頼の絞り師山ちゃんの指導と、何年もお醤油作りを重ねてきたみんなのチームワークは完璧。
初めて挑戦した３樽のお醤油も、スムーズに次々絞られていきました。

そしてみんなが楽しみにしている持ち寄りランチパーティー。
それぞれが腕を振るうお料理はいつもながら素晴らしく、そこにたけるさんの手打ちうどんも加わりあふれるほどのご馳走。
お腹がはち切れそうなほど食べて飲んで笑って、そしてまた作業へ。

楽しくておいしくて、満ち満ちた一日。
絞りたてのお醤油をお土産に。
そしてまた今週は、お醤油の仕込みです。
こんな豊かな体験ができることに感謝ですね(*^^*)
山ちゃん、かっつあん、みんないつもありがとう♡